资阳十大小吃，去四川资阳一定要吃的十大名吃
资阳十大小吃，去四川资阳一定要吃的十大名吃
四川资阳北接成都，东邻重庆，西边就是眉山，是四川省唯一一座同时连接成渝“双核”的区域性中心城市。资阳作为很多城市的纽带，美食也有很多种。
1、周礼伤心凉粉
周礼伤心凉粉，源自四川资阳安岳县周礼镇，是当地的风味小吃翘楚。这道名吃起源于清朝，承袭黄凉粉的传统风味，又独具匠心，融入了川菜的“麻、辣、香、脆”精髓，让人回味无穷。“伤心凉粉”之名，有三重含义：一是其制作过程辛苦；二是食客品尝时辣得泪流满面，仿佛心情沉重；三是其美味火爆，供不应求，常让远道而来的食客空手而归，心中失落。伤心凉粉以豌豆为主料，经手工精制，口感柔软又脆，味道纯正，营养丰富，且无化学添加。百年来，它不仅是周礼及周边地区人民餐桌上的佳肴，更是亲朋好友相聚时的必备小吃。如今，伤心凉粉已被评为“安岳县名菜”、“资阳市名小吃”，并荣获国家专利，成为中华老字号的提名品牌，彰显了其独特魅力和文化价值。
2、乐至烤肉
乐至烤肉，源自四川资阳乐至县，这里是伟大的陈毅元帅的故乡，同时也是美食烤肉的发源地。乐至烤肉历史悠久，可追溯到三国时期，那时蜀国将领张飞常以这道美食犒赏三军，因此得名。自80年代起，在李久治等烤肉宗师的匠心独运下，乐至烤肉不断创新，凭借其独特的香、辣、脆、麻风味，迅速赢得了广大食客的喜爱。经过多年的发展，乐至烤肉已不仅仅是一道地方小吃，更是一种独特的川中民俗饮食文化。如今，乐至烤肉已走出乐至，遍布成都、重庆、内江、资阳、遂宁等大中城市，成为各地食客争相品尝的美食。那香气四溢、口感麻辣脆嫩的烤肉，让人一尝难忘，赞不绝口。
3、安岳米卷
安岳米卷，是当地享誉盛名的小吃之一。它精选安岳特产的优质大米，经过浸泡、石磨研磨、吊浆、摊皮等多道工序，最后蒸制而成，凉透后巧妙卷裹成筒状。安岳米卷的制作工艺极为讲究，成品外观白嫩诱人，或金黄诱人，口感清爽，香醇且软糯。经过巧手加工，可以变化出多种风味小吃。据说，安岳米卷的独特风味源于安岳特有的大米和水质，只有在这里才能完美呈现。一旦离开安岳，即便是同一人、同一技术，也难以复制其独特风味。因此，来到四川资阳，安岳米卷是您不可错过的特色小吃；而离开时，它更是您值得带走的美食特产，让味蕾在远方也能回味这份来自安岳的纯净与美味。
4、安岳坛子肉
安岳坛子肉这道美食的历史源远流长，可追溯到西汉时期。在食物匮乏、储藏条件有限的年代，智慧的安岳先辈们通过创新，将豇豆干、青菜干等干菜与猪肉完美结合，再辅以五香、八角等植物香料，巧妙地将一层干菜、一层精心烙制的猪肉脯依次放入土坛中。经过数月的精心酝酿，坛中的食材相互渗透、融合，最终诞生了风味独特、醇香可口的安岳坛子肉。它不仅营养丰富，而且方便储存，无论是自家享用还是款待宾客，都是一道不可或缺的美味佳肴。
5、天池藕粉
天池藕粉是四川省资阳市乐至县的特产小吃。天池藕粉因其原料莲藕原产于该县天池，并品质最佳而得名。据说早在宋朝的时候，当地的藕粉就已经成为了皇宫贡品，更是藕粉中的上品。天池藕质地肥厚，细嫩清香，属藕中上品。天池藕粉色泽白中微红，细腻滑润，以沸水冲调后呈半透明胶糊体，芳香甜醇，具有化食生津、清心明目、补髓养血、镇静解烦之功效。
6、柠檬酥排骨
提及资阳的美食，柠檬酥排骨必须说说。若来到资阳安岳而错过这道特色美食，无疑是一大憾事。安岳，被誉为柠檬第一乡，其特产柠檬赋予了柠檬酥排骨独特的魅力。这道美食以柠檬为调料，烹饪出的排骨香气四溢，酥香可口，让人回味无穷。柠檬酥排骨的制作工艺独特，先蒸后炸再烤，每一步都精心把控，确保排骨外焦里嫩，色泽鲜艳。其独特的柠檬味与排骨的鲜美完美融合，让人一尝难忘。此外，这道美食还荣获了中国西部国际食品博览会的“最佳美食奖”，足见其美味非凡。若想品尝最地道的柠檬酥排骨，不妨前往安岳县东街。这里的柠檬酥排骨有着独特的风味，独特的魅力，每一口都让人沉醉其中，流连忘返。
7、熊卤鹅
乐至县中和场镇，一个平凡却充满惊喜的小镇，其独特的美食特产——熊卤鹅，早已成为美食界的传奇。这款选用无公害、纯天然的土鹅为原料的佳肴，不仅令当地食客赞不绝口，其独特的卤制工艺和鲜美的口感，早已赢得了“绿色食品”的美誉。它不仅是当地居民的日常美食，更成为许多食客的心头好。如今，这款美味已经走出了小镇，远销至成都、重庆、广州等地，让更多人品尝到了这份来自乐至的独特美味。
8、鸡豆花
鸡豆花，这四川资阳的传统美食，已流传百余年，悠久的历史中蕴含着无数的故事与情感。这道菜的制作，需选用上等鸡肉和火腿，经过精心烹制，最终呈现出一道色香味俱全的传统佳肴。每当提及鸡豆花，人们脑海中浮现的便是那洁白如玉的豆花和金黄诱人的汤汁。汤汁清亮鲜美，如同山间清泉，让人忍不住一饮而尽。而那色泽洁白的鸡豆花，口感鲜嫩，仿佛在口中融化，美味可口，令人回味无穷。
9、乐至土豆腐皮
乐至土豆腐皮是乐至各大餐馆必点菜之一。其色泽红亮，诱人食欲，完美融合了川菜麻辣鲜香的特点。制作时，将豆腐皮精心卷起切丝，经开水汆烫后过凉水，口感更佳。接着，热锅起油，放入葱姜蒜、青花椒爆香，再添入临江寺豆瓣与半肥瘦猪肉，熬煮出醇厚红油。随后，豆腐皮下锅，煮至入味。装盘时，泼上热油，撒上葱花与花椒面，瞬间香气四溢。品尝时，豆腐皮丝带着黄豆的醇厚香气，与青花椒的麻香、海椒的辣意、豆瓣的醇香交织在一起，口感层次丰富，令人陶醉。这道菜肴的豆腐皮丝，既保留了豆腐的嫩滑，又兼具豆筋的软糯与豆干的细腻，口感恰到好处。
10、霸王兔
资阳霸王兔这道佳肴色泽光亮，入口嫩滑，油而不腻，口感鲜美，是重麻重辣爱好者的首选，搭配啤酒更是绝佳。制作霸王兔需精选鲜兔，搭配干辣椒、青椒、大葱、大蒜和老姜等佐料。兔肉先切成拇指大小的丁，用盐、料酒、胡椒粉和生抽腌制，并加入芡粉拌匀。干辣椒去籽，青椒、大葱切段，大蒜和姜切丝备用。油温六成热时，滑入兔肉快速翻炒至变色，捞出控油。再次加油，凉油时下入干辣椒、大蒜和豆瓣酱炒香，随后加入兔肉快速翻炒。接着，加入生抽、陈醋、白糖、味精和花椒油调味，迅速翻炒后关火。最后，撒上一把白芝麻，即可出锅。如此，一道色泽诱人、酸辣鲜香的资阳霸王兔便完成了。