徐州美食火爆出圈！434亿餐饮业营收背后的故事

徐州美食火爆出圈！434亿餐饮业营收背后的故事

引用

搜狐

等

12

来源

1.

https://www.sohu.com/a/852399730_121798711

2.

https://www.sohu.com/a/854725585_121106832

3.

https://www.163.com/dy/article/JMO5H5GR0553GJGJ.html

4.

https://post.smzdm.com/p/aeqrzwxz/

5.

https://bk.taobao.com/k/shenghuo_241/3f3ed92f88ebbdb2d66e9a9b8ef03059.html

6.

https://finance.sina.com.cn/jjxw/2025-01-27/doc-inehmrar9068095.shtml

7.

https://www.163.com/dy/article/JMURUQP4055040N3.html

8.

http://m.jiangsu.china.com.cn/mobile/Travel/tour/11214073_1.html

9.

https://www.yangtse.com/content/1819952.html

10.

http://lcerni.com/news_show.aspx?id=434

11.

https://www.shujuku.org/xuzhou-statistical-yearbook-2024.html

12.

http://sd-news.com/kjyu/html/?4106.html

2023年，徐州餐饮业交出了一份亮眼的成绩单：全市餐饮业营业额达到434亿元，同比增长22.3%，增速位居全省第一。这座被誉为“中华饮食文化发源地”的城市，正以其独特的美食文化激活“舌尖上的经济”。

打开小红书，搜索“徐州”，会发现超过157万条相关笔记，其中关于徐州美食的笔记就有18万条，占比高达11.46%。从烧烤到米线，从地锅鸡到把子肉，徐州的特色美食正在吸引着越来越多的外地游客。

徐州美食的火爆，离不开其独特的风味和深厚的文化底蕴。作为五省通衢之地，徐州自古以来就是南北文化和食材交流的重要枢纽。这里的美食融合了鲁、豫、皖等多省特色，形成了鲜咸醇厚的独特风格。

烧烤是徐州美食的代表之一。徐州烧烤的历史可以追溯到上世纪80年代，由新疆维吾尔族人引入，经过本地化改良后，形成了独特的风味。与其他地方不同，徐州烧烤讲究每桌必备烧烤炉，食材以本地小山羊为主，调味仅用辣椒孜然和盐，甚至有仅用盐调味的白串。这种豪迈爽快的饮食方式，完美体现了徐州人的性格。

米线在徐州也发展出了独特的风味。不同于其他地方的米线，徐州米线以细米线为主，Q弹爽滑，容易入味。肉酱是徐州米线的灵魂，一勺香浓的肉酱，搭配酸辣适中的汤底，再配上香菜和辣椒油，绝对是一场味蕾的盛宴。

在徐州，不少餐厅都成了网红打卡地。比如位于苏宁广场的兰湘子，春节期间常常需要排队一小时以上才能用餐。而一些首店品牌，如紫金黄金、MCM等，也因为其独特的设计和优质的体验，吸引了大量外地游客前来打卡。

2024年元旦假期，徐州共接待游客137.08万人次，同比增长131.2%，实现旅游总收入15.22亿元，同比增长232.3%。这些数据背后，离不开徐州美食的贡献。

为了进一步推动美食经济发展，徐州举办了第七届暖羊节，通过百厨竞技、百店联动等活动，搭建美食服务平台。同时，徐州还积极发展首发经济，2024年鼓楼商圈客流量超8000万人次，营业额突破百亿元，商圈带动就业约5万人。

从历史传承到现代创新，从街头小吃到网红打卡，徐州美食正在以其独特魅力，吸引着越来越多的食客。这座千年古城，正以其独特的美食文化，焕发着新的生机与活力。