私房黄金小米炒饭：解锁新吃法！

私房黄金小米炒饭：解锁新吃法！

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来源

1.

https://blog.csdn.net/2401_84297381/article/details/138571908

2.

https://www.sohu.com/a/854772493_121117449/

3.

https://post.smzdm.com/p/ag58mo4m/

4.

https://www.goodreads.com/questions/4676873-99367376-d

5.

https://m.xiachufang.com/recipe/107299146/

6.

https://www.9game.cn/lddpd/7109095.html

7.

https://www.taptap.cn/moment/365882033609639817

黄金小米炒饭是一道色香味俱全的创新美食，将传统小米炒饭与黄金炒饭的制作技巧完美结合，让每一粒小米都裹上金黄的蛋液，搭配鲜美的虾仁和火腿，口感丰富，营养均衡。下面为你详细介绍这道私房黄金小米炒饭的制作方法。

• 主料：小米200克、虾仁100克、火腿50克
• 辅料：鸡蛋2个、葱花适量
• 调料：盐3克、胡椒粉2克、料酒5克、食用油适量

1. 小米的处理

将小米淘洗干净后，用清水浸泡30分钟。浸泡后的小米更容易煮熟且口感更佳。将泡好的小米沥干水分，加入少许食用油拌匀，然后放入电饭煲中，按照大米的水量蒸熟。

2. 虾仁的处理

虾仁洗净后用厨房纸吸干水分，加入盐1克、胡椒粉1克和料酒5克腌制10分钟。腌制好的虾仁更入味且去除腥味。

3. 火腿的处理

火腿切成小丁备用。火腿的咸香能为炒饭增添风味。

4. 黄金小米的制作

取一个鸡蛋，将蛋黄和蛋清分离。将蛋黄加入蒸熟的小米中，充分搅拌均匀，使每一粒小米都裹上蛋黄。静置10分钟，让蛋黄充分渗透到小米中。

5. 炒制过程

• 热锅凉油，先将虾仁炒至变色盛出备用。
• 锅中留底油，加入火腿丁炒香。
• 将裹好蛋黄的小米倒入锅中，开中大火快速翻炒，使小米粒粒分明。
• 加入炒好的虾仁，继续翻炒均匀。
• 另一个鸡蛋打散，均匀淋在炒饭上，快速翻炒使蛋液包裹住小米。
• 最后加入葱花，调入盐2克和胡椒粉1克，快速翻炒均匀即可出锅。

这道私房黄金小米炒饭，色泽金黄诱人，每一粒小米都裹着浓郁的蛋香，搭配鲜嫩的虾仁和香醇的火腿，口感层次丰富，营养全面。作为一道创意美食，它不仅适合家庭日常食用，也是宴请宾客时的亮点菜品。

1. 小米提前浸泡和加油拌匀的目的是让小米更容易煮熟且保持粒粒分明的口感。
2. 蛋黄与小米的混合要充分且静置一段时间，这样炒出来的饭才会呈现均匀的金黄色。
3. 炒制时火候要大，动作要快，避免粘锅，这样才能达到粒粒分明的效果。
4. 可以根据个人口味添加其他蔬菜或肉类，如青豆、玉米粒、鸡肉等，增加炒饭的口感和营养。

这道私房黄金小米炒饭，不仅在视觉上给人以金黄诱人的享受，更在口感上融合了小米的香糯、虾仁的鲜嫩和火腿的咸香，每一口都是满满的幸福感。赶快动手试试吧，相信这道创意美食一定会成为你餐桌上的新宠！