清和元饭店：太原必打卡山西特色美食餐厅

清和元饭店：太原必打卡山西特色美食餐厅

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https://new.qq.com/rain/a/20241018A096W700

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https://www.163.com/dy/article/IU2C2THA05566PST.html

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https://new.qq.com/rain/a/20240929A08W8E00

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https://post.smzdm.com/p/adm573kp/

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https://tabelog.com/cn/hyogo/A2801/A280102/28024000/

在太原市桥头街与大濮府相交路口的东北三角地带，有一家百年老店静静地矗立着，它就是清和元饭店。这家始于明末清初的老字号，以其独特的“头脑”而闻名遐迩，至今已有400多年的历史。

“头脑”这道菜，最早由明末清初的太原名人傅山创制。相传，傅山为了调理老母亲的身体，精心配制了这道由羊肉、黄芪、黄酒、长山药、莲藕等八种食材制成的八珍汤。后来，这碗凝聚着孝心的汤药逐渐流传开来，成为太原人最爱的早餐之一。

初次品尝“头脑”，你可能会被它独特的口感所震撼。这碗看似普通的汤，实则大有讲究。它无油无盐，只有面糊、羊肉和黄酒混合后的独特滋味。对于第一次尝试的人来说，确实需要一些勇气。但别急，店家会贴心地配上腌韭菜，或拌或蘸，有了咸味和韭菜的清香，下口也就容易多了。

待一碗“头脑”下肚，热气从腹中升腾，头上微微发汗，身体倍感舒坦。这样的早餐吃上几次，很多人便喜欢上了这一碗浓浓稠稠的“头脑”，也体会到了老太原人的那份情怀和挚爱。

除了招牌“头脑”，清和元的其他菜品也值得一试。比如烧麦，皮薄馅大，汁液饱满，肉香四溢，是太原人最爱的早餐搭档。还有羊肉汤，汤色乳白，肉质鲜嫩，配上外酥里嫩的油酥饼，简直是绝配。

1. 最佳用餐时间：早上7点到9点是用餐高峰，建议提前或错峰前往，避免排队。

2. 推荐搭配：一碗“头脑”配一份烧麦，再来个油酥饼，就是一顿地道的太原早餐。

3. 注意事项：初次尝试“头脑”的朋友，可以先少点一些，慢慢适应这个独特的味道。

4. 价格参考：虽然没有找到具体的价格信息，但作为一家老字号，价格应该比较亲民。

清和元饭店不仅是一家餐厅，更是一座活着的太原饮食文化博物馆。在这里，每一碗“头脑”都凝聚着400年的历史味道，每一口烧麦都承载着太原人的生活智慧。如果你来到太原，一定不要错过这家值得一试的特色美食餐厅！