聊城市监局发布腊肉选购指南：从外观到气味全方位把关

聊城市监局发布腊肉选购指南：从外观到气味全方位把关

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新浪网

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https://www.cfsn.cn/news/detail/340/282808.html

随着春节临近，腊肉作为传统美食进入消费旺季。为帮助消费者科学选购腊肉，聊城市市场监督管理局发布最新消费提示，从外观、气味、质地等多个维度提供专业指导。

选购腊肉时，首先应观察其外观。优质腊肉的表面颜色应自然均匀，无霉点和裂纹。如果发现表面有异常斑点或色泽不均，建议不要购买。此外，腊肉的切面应呈现自然的暗红色，脂肪部分透明且分布均匀。

腊肉的气味是判断其品质的重要指标。优质腊肉应具有浓郁的烟熏香味或自然的腌制香味。如果闻到酸味、哈喇味或腐臭味等异味，说明腊肉可能已经变质，不宜选购。选购时可轻轻闻一闻包装袋口或切面的气味，以确保其新鲜度。

通过触摸可以进一步判断腊肉的品质。优质腊肉的肉质应坚实紧密，有弹性，干燥不沾手。如果腊肉表面黏腻、无弹性，或者肉质松散，说明其品质较差，不宜选购。选购时可以用手指轻轻按压腊肉表面，感受其弹性和干燥程度。

选购腊肉时，建议选择正规的商超、农贸市场或食品专卖店。这些渠道通常有更严格的进货检验和质量把控，能更好地保障食品安全。避免在流动摊贩处购买来源不明的散装腊肉，以免存在食品安全隐患。

腊肉的储存方法也非常重要。建议将其密封后存放在阴凉、干燥、通风良好的地方，避免阳光直射。如果室温较高或湿度较大，应将腊肉放入冰箱冷藏或冷冻保存。拆封后的腊肉应尽快食用，剩余部分需用保鲜袋密封后存入冰箱。

腊肉虽然美味，但其含盐量较高，建议适量食用。在烹饪时，可以搭配蔬菜水果，既能丰富口感，又能平衡钠的摄入。儿童、孕妇及高血压患者应特别注意，适量食用为宜。

通过以上选购和储存指南，消费者可以更加科学地选购腊肉，确保食品安全和健康。如果在购买过程中发现产品质量问题，如霉变、腐败或添加剂超标等，可及时向当地市场监管部门进行投诉举报。