夏天“最补”的鱼不是泥鳅，这四种鱼肉嫩刺少，千万别错过！

夏天“最补”的鱼不是泥鳅，这四种鱼肉嫩刺少，千万别错过！

在炎热的夏天，人容易食欲不振，身体也会出现各种各样的小问题。这个时候，选择营养丰富，容易消化吸收的食品尤为重要。其中，鱼类因其高蛋白、低脂等特性而成为夏季餐桌上的美味佳肴。

然而，并非所有鱼类都适合夏季食用，有些鱼类尽管味道鲜美，却因其刺多、性寒等原因而不宜食用。今天，我们要向你推荐4种营养丰富、肉质丰满、骨骼少、营养丰富的夏季鱼类。

河鲈：清蒸鲈鱼，味道鲜美

鲈鱼是一种肉质细嫩，味道鲜美的鱼类。夏季食用清蒸鲈鱼，营养价值及鲜味得到最大程度的保存。

实用性：

1. 鲈鱼去鳞，去内脏，清洗干净，两边都用刀划过。
   
2. 用盐拌匀，倒少许料酒拌匀，腌约10分钟。
3. 葱、姜切成丝，洒在鱼肉上，再撒上少许酱油及蒸鱼油。
4. 把鱼放在蒸屉里，用高火蒸10分钟左右。
5. 将鱼捞出，洒上葱花及芫荽叶，倒入热油锅。

鲳鱼：炖香的鲳鱼

鲳鱼属于肉多骨少的鱼类，含有丰富的蛋白质及不饱和脂肪酸，具有降胆固醇的功效，是夏天最好的选择。这道菜色泽鲜艳，味道鲜美，是夏天的好菜。

实用性：

1. 鲳鱼去鳞和内脏，清洗干净后，在两边各划一刀。
2. 用盐拌匀，加入少许料酒及酱油拌匀，腌约10分钟。
3. 把葱，姜，大蒜切碎，放在一边。
4. 将煎锅加热，待油冷却后，将鲳鱼煎至两面金黄，取出备用。
5. 锅内留油，放入葱姜蒜，然后加酱油，老抽，糖，醋，料酒，水，大火烧开，放入炸鲳鱼。
6. 用小火炖至浓稠，洒上葱花及芫荽叶。

鲤鱼：糖醋鲤，糖醋鲤

鲤鱼肉质细嫩，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪及维生素，具有很高的营养价值。酸甜可口，酸甜可口，是夏日必备的佳品。

实用性：

1. 鲤鱼去鳞，去内脏，清洗干净，并在两侧各划一刀。
2. 用盐拌匀，加入少许料酒及酱油拌匀，腌约10分钟。
3. 将腌好的鲤鱼裹上芡汁，下锅炸至金黄松脆，捞出备用。
4. 炒锅留底油，放葱姜蒜，加酱油，糖，醋，水烧开后放入炸好的鲤鱼。
5. 用小火炖至浓稠，洒上葱花及芫荽叶。

鲫鱼：鲫鱼豆腐汤，清淡有营养

鲤鱼肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的蛋白质、脂肪及维生素，具有健脾祛湿、开胃消食的功效，夏季食用超香。鲫鱼豆腐汤是一种清淡营养的汤。

实用性：

1. 鲫鱼去鳞，去内脏，清洗干净。
2. 豆腐切成丁，葱，姜切成末，待用。
3. 锅中放冷油，放入鲤鱼，煎至两面金黄。
4. 把水，葱，姜，酒放入汤锅，煮滚，加入豆腐。
5. 用小火炖至浓稠，洒盐及黑胡椒。

这四种鱼类不但味道鲜美，而且容易食用，鱼刺少，而且营养丰富，非常适合夏天食用。不管是蒸、焖或焖，都可以将鱼肉的味道发挥到极致。

在炎热的夏天，你可以尝试一下这几道美味的鱼菜，既可以为你提供营养，又可以享受到美味的食物。当然，在挑选及烹调鱼时，应注重食材的新鲜与合理的烹调方式，以保证安全与美味。