米其林推荐：空气炸锅健康食谱精选

米其林推荐：空气炸锅健康食谱精选

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来源

1.

https://post.smzdm.com/p/avpv9oom/

2.

https://post.smzdm.com/p/an9q9evv/

3.

https://finance.sina.com.cn/tech/roll/2025-02-02/doc-inehzrrp1963186.shtml

4.

https://hk.news.yahoo.com/%E6%B0%A3%E7%82%B8%E9%8D%8B-%E9%A3%9F%E8%AD%9C-%E6%96%99%E7%90%86-%E5%90%88%E9%9B%86-%E9%9B%9E%E7%BF%BC-%E8%96%AF%E6%A2%9D-%E8%9B%8B%E7%B3%95-%E9%BA%B5%E5%8C%85-%E7%B0%A1%E6%98%93%E9%A3%9F%E8%AD%9C-005313999.html

5.

https://m.greatchef.com.cn/newsview?id=8408

6.

https://www.huarenstore.com/blog/?p=39012

7.

https://www.managertoday.com.tw/eightylife/article/view/220

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https://cn.savorjapan.com/contents/discover-oishii-japan/enjoy-delicious-menus-using-saga-beef-in-saga/

9.

https://www.xiaomin.fun/posts/air-fryer-usage-guide

空气炸锅以其独特的烹饪方式和健康理念，迅速成为现代厨房的必备电器。它不仅能实现传统油炸的美味口感，还能大幅降低油脂摄入，满足人们对健康饮食的追求。今天，我们将分享几款由米其林三星主厨推荐的空气炸锅食谱，让你在家也能享受到高品质的美食。

这款烤大蒜拉面源自韩国米其林三星主厨安成宰的创意，通过独特的烤大蒜制作方法，为普通的泡面增添了非凡的风味。

烤大蒜制作步骤：

1. 将整颗大蒜放入预热至180度的空气炸锅中，淋上少量橄榄油，避免过焦，烘烤约20-25分钟。

2. 烤好的大蒜去皮备用，可以保存于橄榄油中作为蒜香油。

汤底制作：

1. 将方便面调料包加入水中熬煮10分钟左右，使风味充分融合。

2. 将烤好的大蒜整颗放入汤中，轻轻挤压使其内核从皮中挤出，煮约5分钟，直至汤色从深红变为泛白。

食材搭配：

• 基本配料：大蒜、方便面
• 可选配料：炒肉糜、鸡蛋、葱花、胡萝卜、香菇、玉米粒等

小贴士：

• 烤大蒜时淋上少许橄榄油可以防止过焦并增添风味。
• 根据个人口味调整肉糜的肥瘦比例和面条的软硬度。
• 确保大蒜切割均匀，便于后续操作。

1. 烤鸡腿

烤鸡腿是空气炸锅的经典菜品，外皮酥脆，肉质鲜嫩多汁，而且相比传统油炸，热量更低。

• 主料：鸡腿6个、蒜适量
• 辅料：胡椒粉1小勺、孜然粉少许、辣椒粉2茶匙、孜然粒半勺、盐1小勺、料酒1勺、生抽3勺、蚝油1勺、老抽1勺、蜂蜜1勺

制作步骤：

1. 鸡腿洗净划刀，加入蒜片、料酒、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、盐、胡椒粉，抓匀腌制2小时以上。
2. 放入空气炸锅，180℃烤15分钟，翻面继续烤10分钟，再撒上孜然粉、辣椒粉、孜然粒烤2分钟即可。

2. 烤鱿鱼

用空气炸锅烤制的鱿鱼，口感嫩中带脆，香辣可口，比铁板鱿鱼更胜一筹。

• 主料：鱿鱼2斤
• 辅料：辣椒粉1勺、孜然粉半勺、胡椒粉半勺、白糖半勺、孜然粒1勺、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、蒜蓉辣椒酱2勺

制作步骤：

1. 鱿鱼切小条，加入所有辅料拌匀，腌制30分钟。
2. 放入空气炸锅，180℃烤10分钟，中途翻面一次，再烤10分钟。

3. 牙签肉

这道牙签肉外酥里嫩，一口一个，是绝佳的下酒菜或零食。

• 主料：梅花肉500克、牙签适量
• 辅料：淀粉1勺、烧烤料适量、芝麻适量、葱花少许、糖1勺、橄榄油1勺、蚝油1勺、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺

制作步骤：

1. 梅花肉切片，加入淀粉、糖、料酒、生抽、老抽、蚝油、橄榄油抓匀腌制20分钟。
2. 将肉串在泡过水的牙签上，放入空气炸锅，200℃烤8分钟翻面，撒上芝麻再烤5分钟，出锅撒烧烤料和葱花即可。

1. 放置空间：空气炸锅需要足够的空间进行热空气循环，建议四周留有10-15cm的空间。

2. 预热：制作烘焙类食物时需要预热3-5分钟，以保证食物快速上色和蓬松。

3. 用油：高油脂食材如猪排、鸡翅无需额外加油，而蔬菜、豆腐等低油脂食材需要先刷油。

4. 食材摆放：大块食材需要留有足够的空间，避免紧密堆放，小块食材如薯条则不需要分批。

5. 清洁保养：每次使用后需及时清理残渣，定期清洗内外部，避免使用刺激性清洁剂。

空气炸锅以其便捷、健康的特点，正在改变我们的烹饪方式。通过合理的食材搭配和正确的使用方法，我们可以在家轻松制作出既美味又健康的美食。无论是米其林三星主厨的创意料理，还是简单的家常菜，空气炸锅都能帮你轻松实现。