佛山夏日美食地图：从苦瓜宴到双皮奶，六种必吃美食带你领略岭南风味

佛山夏日美食地图：从苦瓜宴到双皮奶，六种必吃美食带你领略岭南风味

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携程旅行网

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来源

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http://you.ctrip.com/food/foshan207/5490382-hotels.html

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https://you.ctrip.com/food/207/7450328.html

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https://www.sohu.com/a/773111745_121119040

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炎炎夏日，没有什么比一份清凉爽口的苦瓜刺身更能消暑解渴了。在佛山，有一道被誉为“夏日第一菜”的苦瓜宴，它不仅味道独特，更蕴含着岭南文化的深厚底蕴。

说到苦瓜宴，就不得不提佛山南海区大沥镇谭边村的“大顶苦瓜”。这种苦瓜体态圆润饱满，苦中带甘，是制作苦瓜宴的上佳食材。在谭边村，几乎每家每户都会制作苦瓜宴，其中最负盛名的当属年年好景酒楼。

年年好景酒楼的苦瓜宴堪称一绝，从开胃的苦瓜刺身，到解暑的苦瓜汁，再到主菜的苦瓜肉排，每一道菜都凝聚着佛山人对苦瓜的独特理解。苦瓜刺身是将苦瓜切成薄片，搭配花生碎和酸荞头，口感爽脆，苦而不涩；苦瓜肉排则将苦瓜与猪肉完美结合，既有苦瓜的清香，又有猪肉的鲜美，令人回味无穷。

说到佛山的甜品，就不得不提顺德的双皮奶。这种看似简单的甜品，却凝聚着顺德人对美食的极致追求。双皮奶的制作工艺十分讲究，需要将牛奶煮沸后冷却，形成第一层奶皮，再将牛奶倒出，加入糖和蛋清，重新蒸制，形成第二层奶皮。这样做出来的双皮奶，不仅口感Q弹嫩滑，而且奶香浓郁，甜而不腻。

在佛山，最出名的双皮奶店铺当属金榜牛奶店和民信老铺。这两家店都已有近百年的历史，见证了佛山双皮奶的发展历程。走进店里，看着师傅们熟练地制作双皮奶，仿佛穿越回了百年前的佛山。

陈村粉是佛山顺德区陈村镇的特色小吃，已有近百年历史。这种粉皮薄如蝉翼，晶莹剔透，口感爽滑，是夏日里消暑解渴的绝佳选择。陈村粉的制作工艺十分独特，需要用优质大米浸泡后磨成浆，再蒸制成薄薄的粉皮，最后切成细条。这样做出来的陈村粉，不仅口感细腻，而且富有弹性，搭配各种酱料和配料，味道层次丰富。

在佛山，最出名的陈村粉店铺当属黄但记和黄均记。这两家店的陈村粉，不仅口感细腻，而且配料丰富，是夏日里消暑解渴的绝佳选择。

顺德鱼生是佛山最具代表性的美食之一，也是顺德人对食材新鲜度追求的极致体现。顺德鱼生的制作工艺十分讲究，需要选用最新鲜的活鱼，去骨切片，再搭配各种配料和蘸料。这样做出来的鱼生，不仅口感鲜美，而且营养丰富，是夏日里消暑解渴的绝佳选择。

在佛山，最出名的鱼生店铺当属景鸿饭店和肥光鱼生。这两家店的鱼生，不仅选料讲究，而且制作工艺精湛，是顺德鱼生的代表之作。

桑拿菜是佛山最具特色的烹饪方式之一，也是广东人追求食材原味的体现。桑拿菜的制作工艺十分独特，需要将食材放入特制的桑拿锅中，利用蒸汽的高温快速烹制。这样做出来的桑拿菜，不仅保留了食材的原味，而且口感鲜美，是夏日里消暑解渴的绝佳选择。

在佛山，最出名的桑拿菜店铺当属顺德麦家庄酒家和友口福。这两家店的桑拿菜，不仅选料讲究，而且制作工艺精湛，是佛山桑拿菜的代表之作。

粥底火锅是佛山最具特色的火锅之一，也是广东人对食材新鲜度追求的体现。粥底火锅的制作工艺十分独特，需要先用白粥作为锅底，再加入各种肉类和蔬菜。这样做出来的火锅，不仅汤底鲜美，而且食材口感细腻，是夏日里消暑解渴的绝佳选择。

在佛山，最出名的粥底火锅店铺当属杏坛公平靚正和大良公平靚正。这两家店的粥底火锅，不仅选料讲究，而且制作工艺精湛，是佛山粥底火锅的代表之作。

佛山的美食，就像这座城市一样，既传统又现代，既精致又包容。在这里，你可以品尝到最地道的岭南美食，也可以感受到最浓厚的岭南文化。所以，这个夏天，不妨来佛山，开启一场舌尖上的岭南之旅吧！