一碗biangbiang面，带火一家店：西安美食在日本走红记

一碗biangbiang面，带火一家店：西安美食在日本走红记

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网易

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来源

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https://m.163.com/dy/article/JDJ0HLFA055674B7.html

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https://new.qq.com/rain/a/20241012A07TND00

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https://m.163.com/dy/article/JDJPGEFN0517BACO.html

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https://m.sohu.com/a/817443991_121909636/?pvid=000115_3w_a

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https://www.astone.cc/biangbiangmianjianfantiduoshaobihua

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https://www.goodreads.com/questions/4676606-99367376-s

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https://k.sina.cn/article_6433827250_p17f7c69b200101823g.html

10.

https://www.goodreads.com/questions/4678280-99367376-i

在日本东京，一家名为“西安面庄秦唐记”的小店凭借一道地道的biangbiang面迅速走红。这道源自中国陕西的传统面食，不仅征服了日本食客的味蕾，更让复杂的“biang”字成为网络热门话题。

biangbiang面是陕西关中地区传统的风味面食，以其独特的制作工艺和口感闻名。制作时，面团需要反复擀打，以增加面食的韧性和口感。然后，将面团拉成宽大的面片，最后放入沸水中烹煮。煮好的面条厚实宽阔，顶上浇上特制的辣椒油、葱花、大蒜等调料，一碗热腾腾、香辣可口的biangbiang面便完成了。

最特别的是它的名字——“biang”。这个字按照简体写法有42个笔画，按照繁体写法有56划，是汉字中笔画最多的字之一。尽管这个字没有被纳入现行的汉字编码标准中，但在陕西地区，这个字却被广泛用于指代这种宽阔、厚实、带有弹性的面食。

“西安面庄秦唐记”由陕西蓝田人冯树在日本东京开设，开业仅半年就受到当地媒体广泛关注。据报道，这家小店每天都会吸引大量食客排队等候，其中不乏日本本地的美食爱好者。

这家店的成功，一方面得益于biangbiang面本身独特的美味和文化内涵；另一方面，也与日本食客对中国地方特色美食的好奇和追捧有关。近年来，越来越多的“正宗中餐”在日本走红，从湖南菜、四川菜到东北菜，都受到了日本食客的热烈欢迎。

“西安面庄秦唐记”的走红，反映了中餐在海外发展的新趋势。与传统的“中华料理”不同，这些新兴的中餐店更注重保持地方特色和原汁原味，不刻意迎合当地口味，反而赢得了更多外国食客的认可和喜爱。

值得一提的是，biangbiang面在日本的走红，还带动了相关产品的开发。日本7-11便利店曾限时发售biangbiang面，Acecook推出了biangbiang风味的杯面，Kaldi也曾发售过干面。这道来自中国陕西的传统面食，正在以独特的方式影响着日本的饮食文化。

从一家小小的面馆到成为文化现象，“西安面庄秦唐记”的故事展现了美食跨越国界的魅力。这不仅是一家小店的成功，更体现了中国文化在海外的传播和影响力。