张家界美食攻略：从湘菜到特色小吃，品味湘西风味
张家界美食攻略：从湘菜到特色小吃，品味湘西风味
湖南张家界有“奇峰三千，秀水八百”之称，它是电影《阿凡达》中悬浮山的取景地，是外国人眼中中国最令人向往的地方，是国人眼中“不到张家界，焉知天下奇”的地方。
张家界不仅自然景观令人叹为观止，其美食文化也独具特色。作为湘西地区的土家族聚居地，张家界的饮食文化融合了当地独特的地理环境和民族特色，形成了以酸辣为主、重口美味的饮食风格。
当地风味餐厅推荐
业华湘湘菜馆
位于武陵源区桂花路98号，临近武陵源汽车站，交通便利。餐厅主打地道湘菜和农家菜，食材严选，招牌菜“土家三下锅”用料丰富，包括猪肚、肥肠、腊肉等，微辣下饭，越吃越香。另一道“湘西土匪鸡”选用散养鸡为主料，鸡肉鲜嫩，口味鲜香酸辣，非常下饭。
喜欢清淡的食客可以尝试“石锅鱼”，鱼肉滑嫩，汤香味美，可以配上岩耳炖土鸡、石磨豆腐、新鲜时蔬等一起品尝。喜欢腊味的，必点“腊肉炒山笋”，肉香笋脆，非常入味。其他推荐菜品还有湘西特色打鼓皮、湘西外婆菜、湘西腊猪脚等。
湘健土菜馆
坐落在张家界市武陵源区未央路上，是本地人都推荐的品尝当地特色菜肴的农家湘菜馆，回头客众多。餐厅装修简单却充满土家风韵，菜品注重还原每一道菜原汁原味的土家味道。
推荐招牌菜“擂辣椒皮蛋”，是湘菜中著名的下饭菜，以土辣椒和皮蛋为原料，加上特制调料，集香、鲜、辣为一体，非常好吃。餐厅的“土家三下锅”可以选择干锅或汤锅，干锅口味较重，汤锅适合偏清淡党，这道菜里有腊肉、非常、毛肚、土豆、豆干等配菜，吃起来超满足。
必点菜还有“韭香石磨豆腐”，豆腐外表金黄，稍带焦香，内里软嫩爽滑，加上韭香，一口入魂。喜欢土鸡肉的可以点“岩耳煨土鸡”、“鲜香茶油鸡”，喜欢腊味的，可以点“土家腊排骨”、“腊肉炒山竹笋”，如果能喝酒，非常推荐来两杯8度特酿杨梅酒和8度特酿糯米酒！一顿饭吃得满足至极！
特色小吃店推荐
猪脑壳凉面（南正街店）
猪脑壳凉面是在张家界非常受欢迎的特色风味小吃，也是特色“美食名片”之一。不要被名字迷惑，这道小吃没有“猪脑花”，而是以煮好的碱面为原材料，加入丰富的配菜，如牛肉、卤猪耳朵、黄瓜丝、海带丝等，再浇上秘制料汁、红油等，色香味俱全！
想吃正宗的猪脑壳凉面，推荐到坐落在永定区南正街上的“猪脑壳凉面（南正街店）”，该店的猪脑壳凉面用的是扁的碱水面，弹性十足，可选牛肉或猪耳朵凉面，两种都酸酸辣辣，非常爽口。喜欢粉类的食客，该店的砂锅“土豆粉”同样惊艳，圆润Q弹的土豆粉配上新鲜蔬菜、鸡蛋等，麻辣鲜香！
小吃店还有很多甜品，如红豆芋圆冰、招牌芋圆、烧仙草、芒果芋圆、鲜芋仙、绿豆芋圆冰等。夏日，品尝口感酸辣的猪脑壳凉面，再吃上一口甜蜜冰凉的芋圆，非常爽！
慈利米粉（梓园路店）
来到湖南，不嗦碗米粉再走，等于白来！湖南的米粉种类颇多，口味因地域不同而各有特色，其中张家界市慈利县的“ 慈利米粉”称得上是湖南米粉届的扛把子。
张家界的早晨就是从一碗慈利米粉开始的，慈利米粉的灵魂在于卤汁和配菜。卤汁浓郁，红油汤底咸香，加上牛肉、红烧肉和当地特色酸萝卜、腌菜、干豆角、黄豆、木耳、土豆丝、葱末等，一碗超满足！
推荐到张家界武陵源区梓园路102号的慈利米粉品尝，这家店的米粉从老远就能闻到香味，是独属于慈利人的烟火气。店家的卤汁卤香扑鼻，配料小菜一盆又一盆，简单的搭配就是一碗慈利的家乡味道！
结语
张家界不仅有“奇峰三千，秀水八百”的自然美景，更有独特的地方美食文化。从地道的湘菜到特色小吃，每一道美食都凝聚着土家族的智慧和匠心。来张家界，不仅要欣赏大自然的鬼斧神工，更要品尝当地的美食，感受独特的湘西风情。