大理巍山小吃节：一根面里的经济密码

大理巍山小吃节：一根面里的经济密码

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网易

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来源

1.

https://www.163.com/dy/article/IT9BU57R0525DI4R.html

2.

https://new.qq.com/rain/a/20240319A01F9U00

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https://www.163.com/dy/article/J9VCLT550552F292.html

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https://travel.tom.com/202403/1516205871.html

5.

http://www.news.cn/20240328/ac6a215ebc52400db2bced9bab388122/c.html

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http://m.wenlvnews.com/p/732848.html

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http://www.ctnews.com.cn/qcyn/m/content/2024-03/22/content_158055.html

8.

https://dsynews.net/html/30139.html

2024年3月，大理巍山小吃节吸引了16.09万人次的游客，同比增长30.28%，实现旅游总收入1.86亿元，同比增长101.52%。这场为期9天的美食盛宴，不仅让人大饱口福，更展现了大理巍山独特的饮食文化魅力。

巍山一根面，又叫一古面、扯扯面、长寿面，是大理巍山最负盛名的特色小吃。一碗面是一根，一锅面是一根，一家人吃的是一根，一千个人吃的还是一根……这根神奇的面条寄托着浓浓的乡愁。2011年，首届巍山小吃节成功申报了1704米“一根面”上海大世界吉尼斯纪录，让这道美食享誉海内外。

巍山“一根面”不仅味道鲜美，其制作过程更是一场视觉盛宴。在小店一角，拉面师傅双手上下翻飞，迅速将盘中盘好的一圈圈面条扯出、拉匀，面条在他灵巧的指间飞进锅里，一头在细浪翻腾的汤里翻滚，另一头仍静静地盘在盘子里。几分钟后，煮熟的面条出锅，舀上用骨头熬制的高汤，加上特制的“臊子”，一碗热腾腾、香喷喷的“一根面”就上桌了。食客可以根据自己的口味加上韭菜、辣椒油、泡菜等，然后就可以大快朵颐了。

“一根面”入口顺滑，劲道十足，香辣醇香而又不失鲜美的高汤一口下去，叫人直呼过瘾。这道美食不仅让人一饱口福，更蕴含着美好的寓意，近年来其知名度越来越高。如今，来到巍山，不吃“一根面”就算白来。

巍山古城内人流如织、热闹非凡，一字排开的展位里，凉虾、牛打滚、热油粉、烧饵块等巍山传统美食琳琅满目，天津包子、湖南米粉、宁夏烤肉、新疆烤馕、杭州叫花鸡、成都担担面等来自全国各地的名特小吃应有尽有，引得市民、游客争相品尝。

巍山饮食文化源远流长、底蕴深厚，素有“中国名小吃之乡”的美誉。目前，巍山县共有名特小吃24个系列350个品种。巍山3000余件馆藏文物中，餐饮器具文物就达100多件。多年来，巍山耙肉饵丝、过江饵丝香飘海内外；南诏一根面、青豆小糕、凉粉、米线等地方特色小吃远近闻名；蜜饯、咸菜、牛干巴等老字号名特食品让人赞不绝口……

小吃节期间，祝酒歌响起，169桌长街宴沿巍山古城北街次第排开，身着艳丽民族服饰的表演队伍高歌打跳……文气与烟火气在此交相融合。“来小吃节的游人多，一天能卖1000多碗。”老王过江饵丝店店主王丽辉说。

不仅是巍山县，石壁攀岩“飞拉达”、溯溪、野营……在怒江傈僳族自治州福贡县石月亮乡，重山和溪流之间，10多幢帐篷式酒店吸引诸多户外运动爱好者慕名而来。在古老的溶洞里，喝一杯手冲咖啡是怎样的体验？在昆明市富民县宝石洞景区，溶洞咖啡愈加受到年轻人青睐，去年10月开业至今已接待顾客3万人次。

气候宜人，产品琳琅满目，消费业态不断创新，“春日经济”愈加火爆。中国旅游研究院昆明分院数据显示，仅今年春节长假期间，全省累计接待游客逾5715万人次，实现旅游总收入637.4亿元，同比分别增长10.8%和45.1%。

大理至巍山的交通非常便利，大南高速和大临铁路的开通大大缩短了行程时间。大理站至巍山站仅需22分钟，自驾从下关收费站到巍山古城仅需30分钟。大理古城旅游客运汽车站有直达巍山的班车，全程约8个班次，当天往返非常方便。

巍山古城内设有多个免费停车场，并开通了直达小吃节活动场所的摆渡车，为游客提供了便捷的交通服务。游客可以选择从火车站地下停车场或文华山片区停车场出发，乘坐摆渡车直达小吃街，全程仅需2元/人次。

大理巍山小吃节的成功举办，不仅展示了大理的美食文化，更推动了当地经济的快速发展。这场美食盛宴，让四方游客感受到了大理的独特魅力，也为当地带来了可观的经济效益。随着交通的日益便捷，相信未来的大理巍山小吃节将吸引更多的游客，展现更大的经济活力。