挂面焖面的养生新吃法，你get了吗？

挂面焖面的养生新吃法，你get了吗？

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来源

1.

https://new.qq.com/rain/a/20240216A00HBQ00

2.

https://k.sina.cn/article_6434950669_p17f8d8e0d00100yg90.html

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https://m.xiachufang.com/recipe/107321667/

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https://www.goodreads.com/questions/4676384-99367376-d

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https://www.goodreads.com/questions/4681742-99367376-z

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https://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%88%8C%E5%B0%96%E4%B8%8A%E7%9A%84%E4%B8%AD%E5%9B%BD

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https://www.yunfudaily.com/node_e3d52de3ec

挂面焖面是一道广受欢迎的传统面食，其独特的香气和丰富的口感深受人们喜爱。然而，传统的焖面往往油脂较多，不够健康。今天，我将为大家介绍一款改良版的养生焖面，既保留了传统焖面的美味，又加入了多种养生食材，让这道经典美食更加健康。

传统焖面的关键在于面条的处理和焖制技巧。正宗的焖面不需要将面条提前蒸熟或煮熟，而是直接将生面条铺在炒制好的蔬菜上，利用蒸汽焖熟。这样做出的焖面口感筋道，香气浓郁。

为了增加焖面的营养价值，我们可以加入一些养生食材。例如，土豆和胡萝卜都是很好的选择。土豆富含膳食纤维，有助于消化；胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，对眼睛健康非常有益。此外，我们还可以考虑使用荞麦面代替普通挂面。荞麦面不仅口感独特，还具有很高的营养价值，被誉为“杂粮之王”。

准备食材

• 主料：荞麦挂面200克、豆角200克、土豆1个、胡萝卜1根
• 辅料：葱姜蒜适量、八角2颗、生抽2汤匙、老抽1汤匙、盐适量、糖少许

制作步骤

1. 将豆角洗净切段，土豆和胡萝卜切成细条，葱姜蒜切末备用。

2. 热油锅中先煸香葱姜蒜和八角，再加入豆角翻炒至变色。

3. 加入土豆和胡萝卜条继续翻炒均匀，调入适量生抽、老抽、盐和糖。

4. 倒入热水没过食材，大火烧开后转小火炖煮5分钟。

5. 将荞麦挂面铺在菜上，盖上锅盖用中小火焖煮10分钟。

6. 用筷子将面条和菜翻拌均匀，继续焖煮5分钟。

7. 最后开大火收汁，撒上葱花即可出锅。

1. 使用荞麦面时，要注意控制焖制的时间，避免过软影响口感。
2. 水量要适中，过多会导致面条太湿，太少则易糊锅。
3. 焖煮时注意火候，防止水分蒸发过快。

通过以上改良，我们不仅保留了传统焖面的美味，还增加了多种养生食材，让这道经典美食更加健康。无论是作为日常主食还是招待客人，这款养生焖面都是不错的选择。快试试这个新吃法吧！