国家出手！预制菜标准体系加速完善，春节市场销售额突破200亿

国家出手！预制菜标准体系加速完善，春节市场销售额突破200亿

引用

小熊财经itbear

等

12

来源

1.

http://finance.itbear.com.cn/html/2025-02/140406.html

2.

http://www.ce.cn/cysc/sp/info/202501/22/t20250122_39274231.shtml

3.

https://wap.eastmoney.com/a/202501103293745113.html

4.

http://www.xinhuanet.com/fortune/20240328/124bbeff6f7240e3aaf75b35380e25c2/c.html

5.

https://wap.eastmoney.com/a/202502023310043595.html

6.

http://www.stcn.com/article/detail/1113175.html

7.

https://www.woyaoce.cn/news/502373.html

8.

https://www.jfdaily.com/news/detail?id=843535

9.

https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20241129-5422631

10.

https://news.cpd.com.cn/n3569/125/t_1167852.html

11.

https://finance.sina.cn/2025-02-01/detail-inehyyts0024594.d.html?vt=4&cid=79649&node_id=79649

12.

https://news.sina.cn/minsheng/2025-01-31/detail-inehwrnw0755324.d.html?vt=4&pos=108&his=0

随着春节临近，年夜饭预制菜再次成为消费热点。为保障食品安全，提升产品质量，国家市场监管总局正全力推进预制菜标准体系建设。

据最新消息，国家卫生健康委员会已将《食品安全国家标准 预制菜》列入国家标准立项计划，并组建专项工作组推进标准研制工作。同时，市场监管总局正在组织制定《预制菜术语与分类》标准，对预制菜相关术语定义和类别进行规定。

在此之前，工业和信息化部已制定《方便菜肴》等6项预制菜相关行业标准。各地也纷纷出台地方标准，如江西、大连、咸阳等地制定了《预制菜冷链运输配送管理规范》《海鲜预制菜产业园区建设指南》等标准。

2025年春节前夕，预制菜市场迎来爆发式增长。据统计，预制菜销售额突破200亿元，同比增长超过50%，成为多家上市公司争夺的热门赛道。

在广州酒家、全聚德、国联水产等上市公司的推动下，预制菜产品琳琅满目。其中，高端礼盒售价更是高达9999元，显示了市场的强劲需求。调查显示，超过半数的受访者计划在年夜饭中使用预制菜，其中三分之一选择自制搭配预制菜，21%的消费者则直接购买预制菜套餐。

面对预制菜的快速发展，消费者的态度呈现两极分化。一方面，预制菜凭借其便捷性、经济性和多样性受到广泛欢迎。特别是对于年轻消费者而言，预制菜解决了他们“想吃不会做、嫌麻烦懒得做”的痛点。

另一方面，食品安全和健康问题仍是消费者的主要顾虑。部分消费者担心预制菜添加剂过多，缺乏新鲜食材的风味。此外，预制菜的标准化程度不高，导致产品质量参差不齐，也影响了消费者的购买信心。

为推动预制菜产业健康发展，国家市场监管总局于2024年3月印发《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》。该通知明确要求预制菜生产经营企业建立健全食品安全管理制度，加强食品生产经营风险管控，严把原料质量关。

新版《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》将于2025年2月8日起正式实施。该标准对食品添加剂的使用范围和限量进行了修订，将对预制菜行业产生深远影响。值得注意的是，预制菜被明确规定不允许添加防腐剂，这既符合消费者期待，也引领了产业高质量发展方向。

随着标准体系的不断完善，预制菜行业正朝着规范化、标准化方向发展。未来，通过技术创新和品质提升，预制菜有望进一步赢得消费者的信任，成为餐桌上的常客。