抹茶：从中国千年古茶到全球新宠

抹茶：从中国千年古茶到全球新宠

引用

搜狐

等

11

来源

1.

https://www.sohu.com/a/764687060_121119270

2.

https://www.163.com/dy/article/J6QVM0T00521BRHI.html

3.

http://kpzg.people.com.cn/n1/2024/0618/c404214-40259125.html

4.

https://new.qq.com/rain/a/20240605A0011A00

5.

https://www.163.com/dy/article/IS1GQ1OV055660XI.html

6.

https://www.sohu.com/a/828342114_121165726

7.

http://jl.people.com.cn/n2/2024/0604/c349771-40867489.html

8.

https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%8A%B9%E8%8C%B6

9.

https://www.jpfood.jp/zh-cn/industry-news/2024/11/43.html

10.

http://www.xzrbw.com/info/2161/398811.htm

11.

http://www.360doc.com/content/24/1007/12/11222586_1135928980.shtml

“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面。”唐代诗人卢仝的诗句，生动描绘了抹茶的美妙景象。这种源自中国的传统饮品，历经千年沧桑，如今正以崭新的姿态重返世界舞台。

抹茶，这种独特的粉末状茶品，最早可追溯至中国隋朝。据《荈赋》记载，这种将茶叶研磨成粉的饮用方式，在1700多年前就已经出现。到了唐朝，抹茶成为宫廷和文人雅士的最爱，陆羽在《茶经》中详细记载了其制作工艺。宋代更是抹茶文化的鼎盛时期，宋徽宗的《大观茶论》和蔡襄的《茶录》都对点茶法进行了详尽描述，使得抹茶文化达到了前所未有的高度。

然而，到了明朝，中国茶文化迎来了一次重大变革。明太祖朱元璋废除团茶，提倡散茶，这一政策彻底改变了中国人的饮茶方式。炒青工艺的兴起，使得茶叶制作更加简便，同时也让抹茶这种古老的饮用方式逐渐淡出历史舞台。

正当抹茶在中国逐渐没落之际，它却在日本得到了传承和发展。公元九世纪，日本遣唐使将抹茶带回日本，随后在南宋时期，南浦昭明禅师又将中国的茶宴仪程传入日本。经过数百年的演变，抹茶在日本形成了独特的茶道文化，成为日本传统文化的重要组成部分。

进入21世纪，抹茶文化在中国迎来了新的发展机遇。20世纪末，中国从日本重新引进碾茶生产技术，古老的末茶以全新的面貌重返中国。近年来，随着健康饮食理念的普及，抹茶以其独特的营养价值和丰富的应用前景，迅速在国内市场走红。

在抹茶产业复兴的浪潮中，贵州凭借得天独厚的自然条件和严格的质量控制体系，迅速崛起为全球抹茶产业的重要基地。贵州的茶园面积达700万亩，位居全国第一，其生产的“欧标抹茶”远销40多个国家和地区，出口量已跃居全国第一、全球第三。

据市场调研数据显示，2024年全球抹茶市场规模已达42.5亿美元，预计到2029年将增长至66.8亿美元。这一快速增长的市场背后，是中国抹茶产业的蓬勃发展。从传统的茶饮到现代的食品工业，抹茶正以其独特的魅力，吸引着越来越多的消费者。

从隋唐时期的皇家贡品，到如今风靡全球的健康饮品，抹茶见证了中国茶文化的千年变迁。如今，随着中国茶叶流通协会的积极推动，以及各地茶企的不断创新，抹茶文化正以全新的姿态，续写其在中国茶文化中的辉煌篇章。