秋冬滋补：最适合蒸制的羊排部位推荐

秋冬滋补：最适合蒸制的羊排部位推荐

引用

什么值得买

等

10

来源

1.

https://post.smzdm.com/p/a7pk6e4g/

2.

https://baijiahao.baidu.com/s?id=1815270445153204780

3.

https://www.sohu.com/a/840863699_121637092

4.

https://www.163.com/dy/article/JGNRV5NK0517CDL6.html

5.

https://post.smzdm.com/p/admlw0en/

6.

https://m.sohu.com/a/849742563_121948401/?pvid=000115_3w_a

7.

https://post.smzdm.com/p/axo0dq6w/

8.

https://m.newsduan.com/static/content/22xwzh/2024-11-06/1303686995763544817.html

9.

http://www.360doc.com/content/24/1125/07/82888882_1140338798.shtml

10.

http://nyj.jingzhou.gov.cn/ywbk/cmy/202201/t20220114_688288.shtml

秋冬季节，正是享用羊肉的最佳时节。在众多羊肉部位中，羊排以其独特的口感和丰富的营养价值，成为许多人的首选。羊排不仅适合多种烹饪方式，更具有显著的滋补效果，被誉为“秋冬养生第一物”。本文将为您详细介绍秋冬季节最适合蒸制的羊排部位，以及选购和保存的实用技巧。

羊排主要分为两大部位：羊脊排和羊肋排。这两个部位各有其独特的肉质特点和适用的烹饪方式。

羊脊排

羊脊排位于羊的背部，由脊骨和周围的肌肉组成。这个部位的肉质较为细腻，脂肪分布均匀，非常适合用于煎烤和烧烤。但由于其肉质较为嫩滑，也完全可以采用蒸制的方式，既能保持肉质的鲜嫩，又能最大程度地保留其营养成分。

羊肋排

羊肋排位于羊的胸部，由肋骨和周围的肌肉组成。这个部位的肉质较为厚实，脂肪含量适中，带有独特的膻香。羊肋排非常适合用于炖煮和红烧，但通过蒸制的方式，可以更好地保持其原有的鲜美口感和营养成分。

从中医的角度来看，羊肉属于温性食物，具有补中气、益肾气、御风寒、生肌健力等功效。秋冬季节食用羊排，不仅能为身体提供丰富的蛋白质和能量，还能增强御寒能力，提高身体抵抗力。特别是对于体质虚弱的人来说，羊排是秋冬季节滋补的绝佳选择。

选购羊排时，可以从以下几个方面进行判断：

1. 观察肉质：新鲜的羊排颜色鲜红，肉质紧实有弹性。避免购买颜色暗淡或有斑点的肉排。

2. 检查脂肪：优质羊排的脂肪呈白色或淡黄色，且分布均匀。脂肪层过厚或过薄都可能影响口感。

3. 闻气味：新鲜的羊排应该有清新的肉香味，如果有异味或腥味，则不宜购买。

4. 确认切割：好的羊排切割面应平整，骨头上带有一定量的肉，这表明羊肉是新鲜切割的。

羊排的保存方法主要包括冷藏和冷冻两种方式：

1. 冷藏保存：短期内食用的羊排可放在冰箱冷藏室中保存，最好在0-4℃的环境中，并尽量放在冰箱最冷的部分。

2. 冷冻保存：若需要长时间保存羊排，应将其放入冰箱冷冻室。为防止冻烧，最好用保鲜膜或食品专用塑料袋密封，排出空气。

3. 分装保存：将羊排分成一次性用量的小包装进行冷冻，这样方便取用，也减少了因反复解冻导致的肉质下降。

4. 注意保质期：即使是冷冻保存，羊排也有其保质期限。一般建议在购买后的3-6个月内食用完毕，以保证最佳风味。

通过以上介绍，相信您已经掌握了秋冬季节食用羊排的全面知识。无论是选择羊脊排还是羊肋排，都能通过蒸制的方式，享受到鲜嫩多汁的美味。同时，正确的选购和保存方法，将确保您能够享受到最佳的风味和营养。