中医养胃新宠：小米粥、红枣、山药

中医养胃新宠：小米粥、红枣、山药

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家庭医生在线

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来源

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https://m.familydoctor.com.cn/202406/3111929.html

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https://www.sohu.com/a/762473996_121778435

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在中医养生理论中，小米粥、红枣和山药被誉为养胃的三大食材。它们不仅温和易消化，还具有健脾和胃的功效，是调理胃部不适的理想选择。

从中医角度来看，小米性味甘平，具有和胃安眠、补虚损的作用。小米粥中的碳水化合物和蛋白质为身体提供了充足的能量和营养支持，有助于维持胃部的正常功能。同时，小米粥中的膳食纤维可以刺激肠道蠕动，促进食物的消化与吸收。此外，小米粥在胃部形成的保护膜有助于减轻胃酸对胃黏膜的刺激，从而改善胃肠道炎症。

现代营养学也证实，小米富含维生素B1、B2和烟酸，这些营养素对胃黏膜有保护作用，能促进胃黏膜的修复。小米粥的软糯质地也使其更容易被胃部消化吸收，减轻胃部负担。

红枣在中医中被视为补血、安神、健脾的佳品。其性温味甘，能入脾经，有助于增强脾胃功能，促进消化吸收。对于脾胃虚弱、食欲不振、消化不良等症状，红枣能起到良好的调理作用。

从营养学角度来看，红枣富含铁质及多种维生素，尤其是维生素C，能促进人体对铁的吸收，有效预防和改善缺铁性贫血。同时，红枣中的糖类、蛋白质及多种氨基酸，能滋养心神，缓解紧张情绪，帮助人们进入深度睡眠，改善睡眠质量。

山药在中医理论中具有补脾益肺、益气固肾的功效。其味甘温，入肺经、脾经和肾经，能补脾益肺、益气固肾。其可以健中补虚，益气力，长肌肉。久服耳目聪明，身轻，不饥，延年。

现代营养学研究发现，山药中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能促进消化、改善胃肠功能，同时也可以增强人体的新陈代谢速率，帮助减轻肠胃负担。此外，山药中的膳食纤维含量很高，能促进肠胃的蠕动，减少人体对脂肪的吸收。

1. 红枣小米粥

• 食材：小米100克、红枣10-12颗、水750毫升、冰糖适量。
• 做法：
  1. 小米洗净，红枣去核切块。
  2. 锅中加水煮沸后转小火熬煮小米至粘稠。
  3. 加入红枣继续煮15-20分钟，最后加入冰糖调味即可。

2. 山药红豆小饼

• 食材：山药200克、红豆100克、白糖30克、面粉80克、鸡蛋1个。
• 做法：
  1. 红豆泡发煮熟捣成泥，山药蒸熟压成泥。
  2. 混合山药泥、红豆沙、面粉和鸡蛋，搅拌均匀。
  3. 平底锅加油，取适量面糊摊成小饼，煎至两面金黄。

3. 南瓜红枣馒头

• 食材：南瓜300克、红枣100克、高筋面粉300克、酵母粉5克、白糖30克、盐2克、食用油1汤匙。
• 做法：
  1. 南瓜蒸熟捣成泥，红枣去核切块备用。
  2. 面粉中加入酵母粉、白糖、盐和南瓜泥揉成光滑面团，发酵1小时。
  3. 发酵好的面团排气后分成小剂子，包入红枣块搓圆。
  4. 冷水上锅二次发酵20分钟后大火蒸15-20分钟，关火焖5分钟取出。

1. 小米粥虽好，但糖尿病患者需控制食用量，因其含有一定量的碳水化合物。
2. 红枣含糖量较高，糖尿病患者应谨慎食用。湿热体质者也不宜多食，以免加重体内湿热。
3. 山药去皮后会释放黏液，接触皮肤可能会引起瘙痒，建议佩戴手套处理。
4. 这些食材虽好，但也要适量，不可过量食用。建议在医生或营养师的指导下，根据个人体质和健康状况合理安排饮食。

通过合理搭配这些食材并保持良好的饮食习惯，可以有效调理胃部功能，促进身体健康。同时，保持规律作息、避免辛辣刺激性食物也是养胃的重要环节。希望你能早日恢复胃部健康！