建昌帮古法炆制：1700年传承的中药炮制传奇
建昌帮古法炆制：1700年传承的中药炮制传奇
2025年1月，中国中医科学院发布最新研究成果：南昌海昏侯墓出土的地黄炮制方法可追溯至公元前59年。这一发现不仅刷新了人们对中药炮制历史的认知，更揭示了一段延续近两千年、堪称中药炮制界“活化石”的传奇——建昌帮古法炆制技艺。
1700年的传承：建昌帮与古法炆制
建昌帮，作为中国四大古药帮之一，其历史可追溯至东晋时期，距今已有1700多年。其发源地南城县（古称建昌）位于江西省东部，自古就是南北药材的集散地。建昌帮以其独特的中药炮制技艺闻名于世，其中最负盛名的就是炆制法。
炆制，是一种特殊的中药炮制方法，通过文火慢炖，使药物充分吸收辅料的精华，从而改变药性，增强疗效。这种工艺对温度、时间的掌控要求极高，需要炮制师具备丰富的经验和敏锐的观察力。在建昌帮的炮制体系中，炆制法主要用于熟地黄、附子等药材的加工，其中尤以“五炆四附”最为著名。
古法炮制：从经验到科学
熟地黄，是建昌帮炆制工艺的代表作之一。其炮制过程极为讲究：先将生地黄洗净，用黄酒拌匀，然后置于炆制罐中，以文火慢慢炖煮。这个过程需要持续数天，期间炮制师需时刻观察药材的颜色、气味变化，适时调整火力。经过九次蒸制、九次晒干，生地黄最终转化为色黑如漆、味甘如饴的熟地黄。
这种看似简单的工艺，实则蕴含着深刻的科学原理。现代研究表明，通过炆制，地黄中的环烯醚萜类成分会转化为具有更强生物活性的糖苷元，同时产生新的多糖成分，这些变化显著增强了药材的补血滋阴效果。此外，炆制过程还能降低生地黄中的一些毒性成分，使其更加安全。
熟地黄：从传统到现代
熟地黄，作为一味传统补药，其功效早已被《神农本草经》等古代医书所记载。它具有补血滋润、益精填髓的作用，常用于治疗血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、崩漏不止、肝肾阴亏、潮热盗汗、遗精阳痿、不育不孕、腰膝酸软、耳鸣耳聋等症状。
现代药理研究进一步揭示了熟地黄的科学价值。其含有的地黄多糖，具有提升免疫功能、改善肠道屏障功能、抗肿瘤、保护肝脏、改善睡眠质量、降血脂、抗氧化和抗衰老作用。这些发现不仅证实了传统认知的科学性，更为熟地黄的现代应用提供了新的方向。
传承与创新：古法炮制的未来
面对现代化浪潮，建昌帮的古法炮制技艺正经历着传承与创新的双重挑战。一方面，以崔家泉、刘香保为代表的传承人，通过师徒相传的方式，将这份珍贵的技艺传递给新一代。另一方面，科研人员正尝试将传统工艺与现代科技相结合，开发出更加标准化、可控化的炮制方法。
2018年，建昌帮“五炆四附”炮制关键技术研究与应用，获评江西省科学技术奖一等奖。这一成果不仅体现了传统工艺的科学价值，更为其未来发展开辟了新路径。正如建昌帮第十三代非遗传承人刘香保所说：“要让老技艺和新时代融合在一起。”
从海昏侯墓的考古发现，到现代实验室的科学研究，建昌帮的古法炆制技艺正以其独特魅力，续写着中药炮制的传奇。这不仅是对传统工艺的致敬，更是对中医药文化传承与创新的最好诠释。