重庆“全菜宴”双十一预订火爆，年夜饭市场提前升温
重庆“全菜宴”双十一预订火爆，年夜饭市场提前升温
2025年春节前夕，重庆餐饮市场迎来了一场别开生面的“盛宴”。从潼南蔬菜宴到南川方竹笋宴，从垫江豆花宴到忠县柑橘宴，重庆各区县纷纷推出各具特色的“全菜宴”，不仅提前引爆了年夜饭市场，更在双十一期间就上演了一幕幕预订热潮。
什么是“全菜宴”？
“全菜宴”并非传统意义上的宴席，而是重庆各区县结合地方特色食材和文化传统，创新推出的主题宴席。这种宴席形式以某一类食材或文化元素为核心，通过精心设计的菜品组合和用餐体验，展现地方特色和文化魅力。
双十一预订热潮
2025年1月，当双十一的购物狂欢还在继续时，重庆的餐饮市场已经提前进入了春节模式。数据显示，重庆火锅全产业链收入已超过4000亿元，其中火锅营业收入达600多亿元，从业人员近百万人。而这场餐饮盛宴的序幕，早在双十一期间就已拉开。
“往年腊月二十九就歇业了，直到初四再营业。但今年不但没法休息，甚至除夕中午和晚上都预订满了。”重庆正南齐北火锅店老板杜华的话道出了餐饮市场的火爆。不仅是火锅店，各类特色宴席也在双十一期间被预订一空。
在重庆观音桥大融城，一家连锁餐厅推出了898元、1088元、1288元三个主流套餐，每个套餐约有20道菜，而10人左右的包厢早在双十一期间就被抢订一空。江北区特色宴席荟活动更是吸引了20余家餐饮单位参与，目前订餐已达1100余桌，较去年同期增长118%。
创新营销策略
面对激烈的市场竞争，重庆餐饮企业纷纷出招，创新营销策略。除了传统的年夜饭预订，许多餐厅还推出了半成品礼盒、上门代厨服务等新型业务。
在美心红酒小镇景区，独具特色的“包个民宿团年”活动为游客提供了多样化的选择。古堡民宿的西式长桌宴、地宫四合院的中式团年餐、美心彩色酒店的中西合璧套餐，让游客在品尝美食的同时，也能感受到中西文化的交融。
消费者体验
“全菜宴”之所以能在双十一期间就引发预订热潮，与其独特的文化体验密不可分。在小红书上，许多网友分享了他们的用餐体验。
一位网友写道：“重庆男朋友带我见世面了！沉浸式宫宴文化餐秀，从古代的歌舞到现代的号子，真的把巴渝文化很好地展现了出来！餐食是那种一人一桌，很像我们看的古装剧那种，大臣参加宴会，餐品很精致，而且一节目一上菜，灯光一亮一灭之间，都有惊喜！”
另一位网友则表示：“卧卧卧！在重庆花的最值的一笔！！！！！今日份也体验了一把古代人的乐趣，皇宫贵族佳人所拥有的，直接穿越来到了现实里💛，巴渝文化在这里演绎的也是淋漓尽致，咱就是说，这一餐稀饭真是给我吃明白了…”
总结与展望
重庆“全菜宴”在双十一期间的火爆，不仅体现了餐饮市场的活力，更展现了地方特色美食文化的魅力。这种以美食为记忆点的品牌效应，不仅提升了地方土特产的附加值，也开辟了新的市场。通过创新的营销策略和文化体验，重庆餐饮业正在为传统节庆文化注入新的活力。