五一家中宴客别犯愁，8道丰盛营养的家常菜，解馋健康，倍有面

五一家中宴客别犯愁，8道丰盛营养的家常菜，解馋健康，倍有面

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五一假期即将到来，想要在家宴请亲朋好友却不知如何准备丰盛的菜肴？别担心！这里为您精心准备了8道美味又营养的家常菜，从开胃凉菜到主菜，再到汤品，应有尽有。这些菜品不仅美味可口，而且制作简单，让您在节日里也能轻松做出一桌美味佳肴。

洋葱炒鱿鱼

材料：

• 鱿鱼：适量
• 洋葱：适量
• 蒜：适量
• 生姜：适量
• 食用油：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 白胡椒粉：适量

步骤：

1. 准备材料：将鱿鱼洗净切成块状备用，洋葱切丝，蒜切末，生姜切片备用。
2. 烹饪洋葱：锅中倒入适量的食用油，加热至六七成热，放入切好的洋葱丝，炒至微黄。
3. 加入调味料：放入蒜末和生姜片，继续翻炒至香味四溢。
4. 炒鱿鱼：将切好的鱿鱼块放入锅中，快速翻炒均匀，使其均匀裹上洋葱和调味料。
5. 调味：加入适量的生抽，根据个人口味适量加入盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。
6. 烹饪完成：炒至鱿鱼变色，洋葱软糯即可出锅。

炸茄盒

食材：

• 猪肉末：200克
• 茄子：两根
• 葱花：适量
• 鸡蛋：1个
• 面粉：适量
• 生抽：适量
• 蚝油：适量
• 五香粉：适量

做法步骤：

1. 猪肉剁成肉末，葱切成葱花；茄子切成块，每块中间切一刀不要切断。
2. 肉末中加入葱花、1勺生抽、1勺蚝油、1勺五香粉，搅拌均匀。
3. 碗中打入1个鸡蛋搅散，加入适量面粉搅拌成面糊。
4. 将肉馅夹入茄子中，裹上面糊。
5. 将茄盒放入空气炸锅，180度烤18分钟，中途翻面一次。（没有空气炸锅也可以油炸）

鸡蛋丝瓜汤

食材：

• 丝瓜
• 鸡蛋
• 姜
• 葱
• 盐
• 胡椒粉
• 香油

步骤：

1. 丝瓜削皮洗净，切成小块；姜洗净切片，葱洗净切葱花；鸡蛋磕入碗中，加几滴料酒捣散，加1汤勺温开水调匀。
2. 锅里放适量油烧热，倒入蛋液煎熟，用铲子划散。
3. 加入适量开水，放入姜片，大火烧沸腾。
4. 倒入丝瓜煮熟，加胡椒粉、盐调味。
5. 出锅时，加几滴香油，撒上葱花。
6. 盛入容器，即可食用。

西葫芦炒虾仁

材料：

• 西葫芦：适量
• 虾仁：适量
• 大蒜：适量
• 姜：适量
• 食用油：适量
• 盐：适量
• 料酒：适量

步骤：

1. 准备材料：将西葫芦去皮切片备用，虾仁洗净备用，大蒜和姜切成末备用。
2. 处理虾仁：将虾仁用清水冲洗干净，沥干水分备用。如果虾仁较大，可以切成两半。
3. 炒香料：锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜蓉和姜末爆香。
4. 炒虾仁：将处理好的虾仁倒入锅中，翻炒至变色。
5. 加入西葫芦：将切好的西葫芦片倒入锅中，继续翻炒均匀。
6. 调味：加入适量盐和料酒，根据个人口味调整，炒至虾仁熟透，西葫芦变软即可出锅。
7. 出锅：将炒好的西葫芦虾仁盛出，装盘即可享用。

平菇炒鸡蛋

食材：

• 鸡蛋：3个
• 平菇：300克
• 青椒：1个
• 红椒：1个（可选）
• 姜：适量
• 葱：适量
• 蒜：适量
• 生抽：适量
• 食盐：适量
• 蚝油：适量
• 胡椒粉：适量
• 植物油：适量

制作步骤：

1. 鸡蛋打入碗中，加入少量的食盐搅拌均匀，备用。
2. 平菇洗净，切成薄片；青椒和红椒去籽，切成小块；姜切末，葱切小段，蒜切末，备用。
3. 烧热锅，加入适量的植物油，待油热后，倒入鸡蛋液，用筷子搅拌，使鸡蛋在锅中迅速凝固成小块。
4. 当鸡蛋炒至金黄色时，将其盛出备用。
5. 锅中再次加入适量的植物油，放入姜末、葱段和蒜末炒香。
6. 加入切好的平菇片，翻炒至软熟。
7. 接着加入青椒和红椒块，继续翻炒至断生。
8. 倒入炒好的鸡蛋，加入生抽、食盐、蚝油和胡椒粉调味。
9. 快速翻炒均匀，使所有食材充分吸收调料的味道。
10. 最后撒上葱花，翻炒均匀后，即可关火出锅。

油泼子鸡块

材料：

• 母鸡：1000克
• 辣椒(红、尖)：25克
• 黄酒：25克
• 胡椒粉：2克
• 姜：25克
• 小葱：25克
• 味精：1克
• 盐：3克
• 淀粉(蚕豆)：25克
• 酱油：40克
• 猪油(炼制)：40克
• 甜面酱：25克
• 白砂糖：25克

做法：

1. 将鸡治净，切成2 厘米见方的块盛入碗内，下精盐、酱油、黄酒腌制15 分钟；
2. 红辣椒去蒂、籽，洗净，切成小方块；
3. 炒锅置旺火上，倒入熟猪油250 克烧至七成热，放入鸡块边煎边将锅中油淋鸡块上，煎到刚熟呈金黄色时溢出锅中的油；
4. 再置火上将鸡块翻面，如上法继续煎至成熟起锅沥油；
5. 炒锅置旺火上，下猪油25 克，加入辣椒、葱段、姜未稍煸，再下鸡块、黄酒、精盐、酱油、甜酱、白糖、味精和湿淀粉勾芡，将锅颠簸几下，淋入猪油起锅装盘，撒上胡椒粉

茼蒿炒虾米

食材：

• 虾米
• 茼蒿
• 蒜末

做法步骤：

1. 茼蒿清洗干净，摘成小段备用。虾米清洗干净沥干水分备用。
2. 起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入虾米翻炒，炒出香味后放入茼蒿，开大火快速翻炒几下。
3. 炒软茼蒿后，加入食盐、生抽、蚝油和白胡椒粉调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

蛤蜊丝瓜豆腐汤

【食材】

• 蛤蜊：300克
• 嫩豆腐：一块
• 丝瓜：一根
• 蒜头：2粒
• 生姜丝：3克
• 葱：1棵
• 盐：少许

【做法】

1. 蛤蜊提前在水里放一把盐、滴上几滴麻油放置2个小时左右进行吐沙，淘洗干净
2. 豆腐打成小方块状，将丝瓜外面一层青皮削去，再切成厚片备用。
3. 热锅凉油，放入姜丝和蒜头炸出香味，蒜头放两三粒即可
4. 倒入蛤蜊慢慢翻炒一下，炒1分钟即可，
5. 倒入半锅水，开中火烧开，烧开后将浮沫捞出，留下白汤。
6. 放入豆腐和丝瓜、盐，开大火煮开，撒入葱花。