冬日美食探秘：泰兴白果&兴化大闸蟹
冬日美食探秘：泰兴白果&兴化大闸蟹
冬天来了，正是品尝泰州特色美食的好时节。泰兴白果以其丰富的营养和独特的口感成为冬日滋补佳品；而兴化大闸蟹则凭借其鲜美的肉质和浓郁的蟹膏，让人垂涎欲滴。无论是银杏之乡的泰兴白果还是河蟹养殖第一县的兴化大闸蟹，都承载着泰州的历史与文化，是不可错过的冬日美味。快来一起探索这些地道的泰州特产吧！
泰兴白果：银杏之乡的冬日滋补佳品
泰兴白果是江苏省泰兴市的特产，被誉为“银杏之乡”的泰兴市所产的白果品种优良，99%以上为“大佛指”品种。这种白果果实椭圆形，表面有白色粉末，成熟时呈橙黄色，果大壳薄，果仁饱满、浆水足、糯性强、贮藏期久。
泰兴白果营养丰富，含有蛋白质、淀粉、脂肪、总糖以及16种氨基酸、26种矿物质和22种微量元素，是不可多得的食疗佳品。白果具有敛肺定喘之功效，主治痰哮喘咳、小便频数等症。此外，白果还富含维生素C和胡萝卜素，具有抗氧化、延缓衰老的作用。
泰兴白果的市场价格较为亲民，目前在惠农网上的批发价格为1.5元/斤起批。消费者也可以在京东等电商平台购买，价格为48元/3斤。泰兴白果的食用方法多样，可以炖汤、炒菜或煮粥。在冬季，推荐尝试白果炖鸡汤，白果的香糯与鸡肉的鲜美完美结合，既滋补又美味。
兴化大闸蟹：河蟹养殖第一县的美味
兴化大闸蟹是泰州另一大特产，主产自泰州兴化市。兴化市被誉为“中国河蟹养殖第一县”，其独特的地理环境为优质淡水螃蟹的生长提供了得天独厚的条件。兴化大闸蟹具有“青壳、白肚、金爪、黄毛、博螯、捷足”的特点，脂膏丰满纯正、肉质玉白爽嫩、蟹黄晶红油润、入口鲜香溢甜，深受海内外消费者的喜爱。
兴化大闸蟹的产量十分可观，近年来年产量达到2万吨。在秋季旅游美食线路中，兴化大闸蟹作为代表节气旅游美食之一，通常采用清蒸的方式烹饪。清蒸大闸蟹能最大程度地保留其鲜美和营养，搭配姜醋食用，风味更佳。此外，兴化大闸蟹还可以制作成蟹黄汤包、蟹粉狮子头等美食，口感丰富多样。
搭配食用：冬日养生的完美组合
泰兴白果和兴化大闸蟹都是冬季养生的佳品，可以单独食用，也可以搭配其他泰州特产一起食用。例如，可以尝试白果炖鸡汤配清蒸大闸蟹，白果的香糯与鸡肉的鲜美完美结合，既滋补又美味。同时，清蒸大闸蟹能最大程度地保留其鲜美和营养，搭配姜醋食用，风味更佳。
此外，泰兴白果适合炖汤或炒菜，兴化大闸蟹则适合清蒸或制作蟹黄汤包。两种食材的搭配不仅能丰富餐桌，还能带来更全面的营养。在冬季，这样的搭配既能补充能量，又能增强免疫力，是冬日养生的完美选择。
无论是泰兴白果还是兴化大闸蟹，都是泰州人民智慧和勤劳的结晶。如果你有机会到泰州旅游，一定不要错过这些美食，让你的味蕾也一起感受这座城市的魅力。