糖尿病最好别吃主食？糖尿病饮食的5大迷思

糖尿病最好别吃主食？糖尿病饮食的5大迷思

罹患糖尿病是不是就意味着这个不能吃，那个也不能吃？得了糖尿病并不意味着会变成美食、甜点绝缘体。其实一直以来失控的从来都不是血糖，而是你的饮食。过度严苛的饮食限制，会让你吃得不快乐，血糖还不见得稳定；完全不忌口，还吃得特别多，血糖控制不佳容易产生一系列的并发症，到底该怎么做？

罹患糖尿病就要与美食绝缘？

根据国民健康署的调查，目前台湾已有超过200多万人患有糖尿病，而且每年还以2万5000人的速度增加，18岁以上的糖尿病盛行率约为11.8%，代表平均每9个成年人就有一个罹患糖尿病，显示糖尿病已成“国病”。

有不少糖尿病患者会有饮食上的迷思，认为糖尿病需要吃特殊的饮食。给自己许多饮食上的限制，像是有些人不敢吃水果、每餐白饭只敢吃一口，以为少吃、不吃甜、不吃饭就好。但其实这些错误的饮食观念反而会让血糖失控，不仅容易加剧肌肉流失，还会增加截肢、失明等并发症风险。

糖尿病患者的饮食5大迷思

迷思一：不能吃甜的食物？

解答：糖友们不能只凭味道来选择食物，最重要的还是看食物的成分与能量。

有些没有甜味的食物，例如米饭、面条与馒头，虽然吃起来没有甜味，但其所含有的淀粉在消化后会变成葡萄糖，会造成血糖升高，所以不宜多吃。

大部分具有甜味的食物都是含糖的，例如蛋糕、饼干与碳酸饮料，糖尿病患应该控制食用量，但现在很多甜味食品其实是掺用人工甜味剂，几乎不具热量，就可以适当食用。

迷思二：可以放心吃无糖食品？

解答：很多无糖食物含有大量淀粉或糖浆，会快速增高血糖值。

许多号称无糖的食品，例如无糖饼干、无糖麦片，虽然不含人工添加的蔗糖，但仍然含有大量的淀粉，有的甚至还添加了淀粉糖浆、葡萄糖浆、麦芽糖浆等，这些成分会快速增高血糖值，必须谨慎食用。

有些无糖食品为了改善口感，添加了大量脂肪，吃多了热量就会超标，导致身体肥胖，糖友还是少吃为妙。

迷思三：不能吃水果？

解答：只要血糖控制得好，糖友还是可以吃水果的，而且种类还要丰富。

美国糖尿病协会（ADA）指出，糖尿病患者是可以吃水果的，他们提供的糖尿病饮食建议里第一条就是要多吃水果与蔬菜，最好是吃各种颜色的水果。

而糖友在吃水果时，要尽量挑选对血糖值影响小，且含糖量少的果类，而且要限制食用量，每天以200克为限，并且安排在两餐之间分次食用，例如早上10点与下午3点这两个时段。

此外，糖友最好不要喝果汁，因为减少膳食纤维的果汁在饮用后对血糖的反应会高於原貌呈现的水果。

迷思四：最好吃素，尽量少肉类？

解答：糖友饮食应该注意营养均衡，肉类与蔬菜都应平均摄取。

糖尿病患者更应注重日常饮食的均衡，肉类与蔬菜都应食用，特别是优质蛋白质对糖友健康非常重要，排除肉类的饮食会导致人体蛋白质摄入不足，抵抗力下降，更容易发生感染。

迷思五：要不吃或少吃主食？

解答：糖友应该控制的是饮食的总热量，而不是某类特定的食物。

很多糖尿病患者认为少吃或不吃米饭等主食就可以控制血糖，其实应该控制的是每日饮食摄入的总热量，而不是过于计较某类食品的摄入量，而且过度控制还可能引起低血糖或营养不良等问题。真正需要注意的是选择健康的主食，例如黑米与薯类等杂粮，少吃容易升高血糖值的精致白米饭。

如果想要控制好血糖，“吃对”很重要，当你了解正确的观念后，就会发现，糖尿病饮食和一般人吃的均衡饮食其实并没有不同，同样要遵循少油、少盐、少糖的原则，均衡摄取六大类食物。

本文原文来自台湾媒体