惠州13道特色美食：从东江盐焗鸡到横沥汤粉

惠州13道特色美食：从东江盐焗鸡到横沥汤粉

惠州，这座岭南历史文化名城，不仅拥有西湖、罗浮山等自然人文美景，更以其独特的饮食文化吸引着八方来客。从传统的东江盐焗鸡到历史悠久的伊府面，从街头巷尾的沙糕粄到精致的八宝窝全鸭，每一道美食都承载着惠州的历史记忆和人文情怀。让我们一起走进惠州的美食世界，品味这座城市的独特魅力。

1/ 11东江盐焗鸡惠州传承和发展了东江菜系，而盐焗鸡是东江菜的典型代表，到惠州，不要错过这道盐焗鸡。盐焗鸡采用独特的盐焗工艺将鸡肉烹饪而成，最大限度保留了食材的鲜味，且风味十足。尝上一口，皮爽肉嫩，咸香可口，让人津津乐道。伊府面伊府面历史悠久，文化底蕴深厚。去西湖游玩，可以尝一碗清香爽口的伊府面。伊府面汤汁鲜美，色泽艳丽，外焦里嫩，香而不腻，十分耐人寻味。客家三酿惠

2/ 11沙糕粄沙糕粄是惠州的民间特色糕点，在老街巷里，经常可以看到一些小摊在卖沙糕粄。沙糕粄是用粘米粉、糯米粉、糖等制作而成的。食材的搭配十分讲究，蒸熟后米香味十足，吃起来软糯香甜，十分可口。

3/ 11蛋散蛋散是一道油炸小吃，以香脆而著称。色泽呈淡黄色，吃的时候可裹上糖浆。甜味浓郁，让人越吃越是滋味。

4/ 11糖环糖环外观独特，吃起来香脆清甜，是一道粤菜系，流传于惠州。在小街巷里，可以看到糖环的踪影，是很多当地人的美食记忆。

5/ 11米饼米饼选料精细，做工繁复，是惠州的传统小吃。这道小食皮薄馅多、清香爽口、咸淡适中，别是一番风味。

6/ 11马安马仔马仔是马安镇的传统美食，香脆软糯，十分耐嚼，甜而不腻，深受男女老少的喜爱。

7/ 11八宝窝全鸭八宝窝全鸭堪称东江菜中的一绝，是将鸭子腹腔处理干净后，填入鱿鱼、肉粒、咸蛋、糯米、莲子、虾米、香菇等食材，经过多道工序制作完成。不仅味道丰富，还富有很高的营养价值，深受海内外食客的追捧。

8/ 11酿春酿春的工艺十分精细与独到，说明了惠州人对美食的制作十分讲究。将蛋黄轻轻划开一个小口，酿入肉馅，整个过程不弄散蛋黄，对技术的要求十分之高。做好的酿春将鸡蛋和肉的鲜味发挥得淋漓尽致，让人拍案叫绝。

9/ 11阿嬷叫阿嬷叫是老惠州人的美食情怀，是惠州最出名的特色小吃之一，距今已有300多年的历史。阿嬷叫是用面粉浆加入白萝卜丝、虾米、肉粒等一起放到油锅中油炸而成。外酥里嫩，香味扑鼻，让人念念不忘。

10/ 11梅菜扣肉惠州被称为梅菜之乡，而梅菜扣肉是一道比较经典的客家菜肴。咸中带甜，肥而不腻，独具风味。

11/ 11横沥汤粉到惠州，最不容错过的就是去尝一碗横沥汤粉。横沥汤粉店在惠州随处可见，是惠州的一张美食名片。横沥汤粉的绝妙之处在于浓郁又不乏清爽的汤汁，加上润滑爽口的河粉、味道醇厚的卤肉，真是让人越吃越上瘾。