徐州美食探秘：从苏东坡到乾隆皇帝的味蕾之旅

徐州美食探秘：从苏东坡到乾隆皇帝的味蕾之旅

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网易

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来源

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徐州，这座有着悠久历史的文化名城，不仅孕育了众多历史名人，更是一座名副其实的美食天堂。从北宋文学家苏东坡到清朝乾隆皇帝，两位跨越千年的历史人物都与徐州美食结下了不解之缘。

宋神宗熙宁十年（1077年），苏东坡被任命为徐州知州。这位才华横溢的文学家不仅在政绩上有所作为，更在美食领域留下了浓墨重彩的一笔。

在徐州期间，苏东坡创制了著名的“东坡四珍”：回赠肉、金蟾戏珠、五关鸡和醉青虾。这些美食不仅在当地广受欢迎，更随着苏东坡的名声流传至今。

除了“东坡四珍”，苏东坡还为徐州留下了一道传统甜点——蜜三刀。相传，这道甜点的名字就是苏东坡所取。蜜三刀选用优质面粉、芝麻、蜂蜜等原料，经过多道工序精制而成。其特点是香甜软糯，入口即化，清朝时曾作为宫廷御用糕点。

清朝乾隆年间，乾隆皇帝六次南巡，每次都绕不开江苏。虽然史书上没有详细记载他与徐州美食的具体故事，但可以想象，在这位美食家皇帝的行程中，徐州的特色美食必然占有一席之地。

其中，饣它汤作为徐州的传统名吃，极有可能就是乾隆皇帝品尝过的美食之一。这道汤以鸡汤为基础，加入麦片、胡椒粉等调料，鲜香辣爽，是徐州人早餐的首选。饣它汤不仅味道鲜美，更富含营养，一碗下肚，足以驱赶清晨的寒意，唤醒沉睡的味蕾。

在徐州众多美食中，蝴蝶馓子、饣它汤和蜜三刀是最具代表性的三道美食，它们背后都蕴含着丰富的历史故事。

蝴蝶馓子的历史可以追溯到2000多年前的春秋时期。这种形似蝴蝶的油炸面食，以其酥脆可口、咸淡适中的特点深受人们喜爱。馓子的制作工艺十分讲究，需要经过和面、杠面、醒面、搓条、泡条、缠条、铺条、成型等多道工序。如今，在中国西北地区的许多地方，馓子仍然是节日和招待客人时不可或缺的美食。

饣它汤作为徐州的传统名吃，其历史同样悠久。这道汤以鸡汤为基础，加入麦片、胡椒粉等调料，鲜香辣爽，是徐州人早餐的首选。饣它汤不仅味道鲜美，更富含营养，一碗下肚，足以驱赶清晨的寒意，唤醒沉睡的味蕾。

蜜三刀则是一种甜软的糕点，其名字据传由苏东坡所取。蜜三刀选用优质面粉、芝麻、蜂蜜等原料，经过多道工序精制而成。其特点是香甜软糯，入口即化，清朝时曾作为宫廷御用糕点。

徐州美食的魅力不仅在于其独特的味道，更在于其背后深厚的文化底蕴。从苏东坡的“东坡四珍”到乾隆皇帝的南巡美食，从春秋时期的馓子到清朝的宫廷御点，这些美食见证了徐州的历史变迁，承载着徐州人民的智慧与匠心。

今天，当我们品尝这些美食时，仿佛能穿越时空，与苏东坡、乾隆皇帝一同感受徐州的美食文化。如果你有机会来到徐州，不妨亲自品尝这些地道美食，感受它们跨越千年的独特魅力。