福建宁德福鼎特色小吃与特产全览
福建宁德福鼎特色小吃与特产全览
福鼎市位于福建省东北部，三面环山，一面临海，独特的地理环境孕育了丰富的物产和独特的饮食文化。福鼎小吃以其独特的风味和制作工艺，成为了当地文化的重要组成部分。
福鼎特色小吃
炊饼与绿豆糕
炊饼有两种，一是软炊，二是硬炊。前者是配合绿豆糕吃的，把软炊饼剖开，然后把绿豆糕夹在软炊饼中吃。
气糕
气糕是将粳米碾成粉，然后放在木制杯状模型里，放在炊锅里蒸熟。气糕中间放少许红糖或白糖，顶上也撒些红糖或白糖。
锅边
锅边是福州风味小吃，方言又称“鼎边糊”，已成为福州地方的一种特殊标志。凡在福州生长或长期客居福州的人无不爱吃。离乡旅居海外的福州人，在异国他乡也无不思念这道家乡风味小吃。
红龟
红龟是福鼎小吃。 做法：皮用蒸熟的糯米粉和入红色食用染料，搓揉而成，红龟的馅是用晒干炒熟的豌豆粉（加少许面粉）和着红糖蒸熟后搓成团状，然后又搓成长条状，最后包成龟形。
福鼎特产
福鼎芋
福鼎芋又名山前芋，属于南星科魁芋类，是中国名牌出口土特产之一，也是有名的特色小吃。据史料记载，福鼎芋在福鼎市栽培已有近300年的历史。福鼎芋属天南星科魁芋类，是福建宁德福鼎市特产，中国国家地理标志产品。
福鼎白茶
福鼎白茶具有地域唯一、工艺天然和功效独特等特性。中医药理证明，白茶性清凉，消热降火，消暑解毒，具有治病之功效。清代名人周亮工的《闽小记》中载：白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒凉，功同犀角，是治麻疹之圣药。
四季柚
四季柚为福鼎地方名贵特产,因四季开花而闻名。四季柚四季结果,立冬后采摘。它的特点是耐藏耐运、表面光滑、皮薄籽少、气味芬香、肉嫩味美、清甜可口、营养丰富，是柚中珍品。
特色产品
太姥山绿雪芽
太姥山绿雪芽，是驰名中外的名茶。绿雪芽，俗名白茶芯，形状纤细柔软，毛茸茸的，呈银白色，又叫银针、白毫。它的次品叫旗枪：因为叶子如旗，芽尖似枪。这种茶，是一种珍品。
桐江鲈鱼
鲈鱼又称花鲈、与长江鲥鱼、黄河鲤鱼以及太湖银鱼并称为四大名鱼。鲈鱼主产于福建、广东、浙江、山东等沿海地区，但以福建福鼎产的桐江鲈鱼品质为优。桐江鲈鱼生长在福鼎市太姥山下的桐江溪中，肉质鲜嫩，营养丰富，是当地著名的特产。