苏州必打卡美食之旅：从头汤面到松鼠桂鱼
苏州必打卡美食之旅：从头汤面到松鼠桂鱼
苏州，这座有着2500多年历史的古城，不仅以其精美的园林闻名于世，更以其独特的美食文化吸引着八方来客。从清晨的一碗热气腾腾的苏式面，到傍晚餐桌上金黄酥脆的松鼠桂鱼，苏州的美食与这座城市一样，既古典又时尚，既精致又接地气。
苏州美食的开胃菜：苏式面
来苏州，第一餐不妨从一碗地道的苏式面开始。苏式面讲究“一汤二面三浇头”，汤底用猪骨、鳝骨、螺蛳等食材熬制而成，清澈鲜美；面条细薄柔软，口感滑爽；浇头则种类繁多，从焖肉、爆鱼到虾仁、蟹黄，应有尽有。
推荐餐厅：伟记奥面馆（白塔东路店）
地址：苏州市白塔东路266号
特色：奥香爆鳝面，黄鳝鱼炸得酥脆入味，汤底浓郁鲜香，面条软硬适中，爽滑劲道。
苏州美食的招牌菜：松鼠桂鱼
松鼠桂鱼是苏州最负盛名的菜肴之一，也是苏帮菜的代表作。这道菜的制作工艺十分讲究：将桂鱼去鳞、去鳃、去内脏后，从尾部下刀，片成两片，保持鱼尾相连；然后在鱼肉上剞成麦穗形花刀，使鱼肉翻起如松鼠状；最后裹上蛋黄糊，入油锅炸至金黄酥脆，再淋上酸甜适口的糖醋汁。成菜形似松鼠，外酥里嫩，酸甜可口，令人食欲大开。
推荐餐厅：松鹤楼（观前街店）
地址：苏州市太监弄72号
特色：作为创始于乾隆年间的百年老店，松鹤楼的松鼠桂鱼堪称一绝，是体验正宗苏帮菜的必选之地。
苏州美食的甜点：各式糕点
苏州的糕点以其香甜软糯、品种繁多而著称。从定胜糕、大方糕到酒酿饼，每一种都凝聚着苏州人对美食的匠心独运。定胜糕色泽淡红，松软清香，带有淡淡的豆沙甜味；大方糕薄皮大馅，玫瑰、薄荷、白果等口味应有尽有；酒酿饼则以清酒酿发酵，外皮酥脆，内馅香甜，是春季时令点心的佳选。
推荐餐厅：桂香村
地址：苏州市东北街（近拙政园）
特色：桂香村始创于乾隆四十年，是家百年老店，其大方糕制作技艺在2009年已列入苏州市“非遗”名录，并在2017年被评为“江苏老字号”。
苏州美食的特色小吃：街头巷尾的美味
除了餐厅里的美食，苏州的街头小吃也值得一试。潘玉麟糖粥的鸳鸯桂花糖粥细腻缠绵，赤豆糊小圆子香甜入心；阊门姚记的咸豆浆浓香四溢，配料丰富；陈记泡泡馄饨皮薄馅嫩，汤水鲜美；祥鑫鸡爪的鸡脚炖得烂熟，入口即化；汤家巷鸡排外脆里嫩，香辣可口；荣阳楼的生煎底部酥脆，汤汁浓郁；杨招娣的赤豆糕香甜软糯，层次分明。
美食打卡攻略
建议将美食打卡与景点游览相结合，比如：
- 上午：游览拙政园后，在附近的苏澜亭·风雅苏式面馆享用午餐，品尝蟹黄虾仁面和松鼠桂鱼。
- 下午：漫步平江路，在伟记奥面馆品尝苏式面，再到潘玉麟糖粥摊来一碗糖粥。
- 晚上：前往观前街，在松鹤楼品尝松鼠桂鱼，再到桂香村买些糕点作为伴手礼。
苏州的美食与园林、评弹一起，共同构成了这座城市的独特魅力。无论是传统老字号的招牌菜，还是街头巷尾的小吃，都凝聚着苏州人对美食的匠心独运。来苏州，不妨放慢脚步，细细品味这些美食背后的故事，感受这座城市的温度与人情味。