舌尖上的融安滤粉：一口尝尽小城烟火

舌尖上的融安滤粉：一口尝尽小城烟火

在广西融安，有一种美食承载着小城独有的烟火气息，那就是滤粉。

在广西融安，滤粉是舌尖上的一抹乡愁。细滑的米粉如丝缕，滤出清爽。搭配丰富的叉烧、脆皮肉等配菜，浇上香浓的卤汁，一口下去，满满都是融安独有的烟火味道，让人回味悠长。

它的历史可追溯许久，从过去农民的巧思创制，历经岁月流转。制作时，那细腻的米浆滤出的粉条，根根爽滑。配上香脆的叉烧、鲜嫩的头菜等丰富配菜，再浇上浓郁卤汁，一口下去，便是融安的人间至味，满是小城生活的质朴与热闹，让你在味蕾的舞动中，真切领略融安的烟火风情。

截至 2024 年 10 月 30 日，《舌尖上的中国》系列纪录片中没有关于融安滤粉的介绍。《舌尖上的中国》主要展现了中国各地具有代表性的美食以及背后的文化、故事等。虽然该节目对广西的美食有所涉及，比如第一季播出后让螺蛳粉迅速出圈。但融安滤粉作为广西融安县的特色美食，知名度相对螺蛳粉等美食来说较低，还未被该纪录片收录。不过融安滤粉在当地是备受欢迎的美食，有着独特的制作工艺和口感。