秋林洋行的哈尔滨红肠传奇：从“里道斯”到百年品牌

秋林洋行的哈尔滨红肠传奇：从“里道斯”到百年品牌

引用

搜狐

等

9

来源

1.

https://www.sohu.com/a/813430902_121106822

2.

https://post.m.smzdm.com/p/al8m56dg/

3.

https://post.smzdm.com/talk/p/apm5no3x/

4.

https://www.163.com/dy/article/JBELVCI205561JSU.html

5.

https://www.163.com/dy/article/ITU2L88N0519E3QB.html

6.

https://news.tom.com/202403/4952838987.html

7.

https://baijiahao.baidu.com/s?id=1820418893113055059

8.

https://post.smzdm.com/p/azoe7vkn/

9.

https://www.dotdotnews.com/a/202501/09/AP677f8aaae4b079cd3fc2f302.html

1900年，哈尔滨香坊区的一间灌肠作坊里，诞生了中国第一根红肠。这家由俄罗斯商人伊万·雅阔列维奇·秋林创立的“秋林洋行”，开启了哈尔滨红肠的百年传奇。

最初的秋林红肠被称为“里道斯”，这个名字一直沿用到1964年。从“里道斯”到“红肠”，不仅仅是名称的改变，更凝结着一段跨越百年的历史传承。

秋林红肠的制作工艺堪称一绝，从选料到成品，需要经过25道严格工序。精选的猪肉，肥瘦比例严格控制在3:7，这是经过百年验证的最佳比例。肥肉丁更是只选用猪脊背膘，这种部位的脂肪细腻，口感最佳。

烟熏是秋林红肠的灵魂工艺。在传统熏烤环节，匠人们需要精准控制炉膛的温度和湿度，红肠的熏烤时长，以及所用木柈的数量和摆放形状。这些细节都凝聚着秋林匠人的智慧与经验。

经过百年沉淀，秋林红肠已成为哈尔滨的城市名片。对于哈尔滨人来说，它是餐桌上的常客；对于外地游客而言，它是“来哈必吃，离哈必带”的特色美食。

如今的秋林红肠，在坚守传统的同时也在不断创新。针对现代消费者的需求，推出了小包装、低淀粉等系列新品。这些创新产品在保持传统风味的同时，更加健康便捷，深受年轻一代的喜爱。

从1900年到2025年，秋林红肠用125年的匠心坚守，书写了一段美食传奇。这根承载着历史味道的红肠，将继续见证哈尔滨的繁荣发展，传承着中俄饮食文化的独特魅力。