蒸鲈鱼时，怎样让鱼肉更鲜美

蒸鲈鱼时，怎样让鱼肉更鲜美

蒸鲈鱼是广东的特色传统名菜，以其鱼肉细嫩爽滑、鲜美可口而闻名。想要在家做出一道美味的蒸鲈鱼，关键在于选材和烹饪技巧。本文将为您详细介绍蒸鲈鱼的制作方法，让您轻松掌握这道广东名菜的精髓。

所需食材

• 鲜活鲈鱼1条
• 生姜1块
• 葱适量
• 料酒适量
• 蒸鱼豉油适量
• 盐适量
• 胡椒粉适量
• 红椒（可不放，根据个人口味）适量

制作步骤

1. 处理鲈鱼：将鲈鱼处理干净，去除鱼鳞、内脏、鱼鳃，刮去鱼身上的粘液，清洗干净。
2. 划刀：在鱼背上划几刀，方便入味。
3. 腌制：用盐、料酒、胡椒粉腌制鱼15 - 20分钟左右。
4. 准备蒸盘：盘子底部铺上姜片和葱段。
5. 蒸制：将腌制好的鱼放在盘子里，蒸锅上汽后放入，大火蒸8 - 10分钟（根据鱼的大小调整时间）。
6. 出锅处理：蒸好后取出，倒掉盘中的汁水。
7. 装饰：在鱼身上铺上切好的葱丝、红椒丝（不吃辣可不放）。
8. 调味：浇上蒸鱼豉油。
9. 最后一步：锅中烧热油，浇在鱼身上即可。

蒸鲈鱼还有个别名叫做“白蒸鲈鱼”，这个名字可能是因为蒸出来的鲈鱼鱼肉雪白，所以才有了这个别名。

这道蒸鲈鱼真的是一道很美味的菜，希望大家都能尝试做一下。如果你有什么做蒸鲈鱼的小窍门，也欢迎在评论区分享哦。点赞、转发这篇文章，让更多的人学会做这道美味的蒸鲈鱼吧。