南翔小笼包&大壶春生煎包：魔都吃货必打卡的百年美味

南翔小笼包&大壶春生煎包：魔都吃货必打卡的百年美味

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https://new.qq.com/rain/a/20240731A02EA900

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https://www.dealmoon.com/post/2199735

在上海这座国际化大都市里，有两样小吃始终占据着本地人和游客的心头好：南翔小笼包和大壶春生煎包。这两者一汤一煎，一柔一脆，代表了上海小吃的两种极致。

南翔小笼包的历史可以追溯到19世纪末的南翔古镇。这种精致的小吃，最初是作为茶点出现的，后来逐渐发展成为上海的代表性美食。2014年，南翔小笼包制作技艺被列入国家级非物质文化遗产名录，足见其文化价值。

南翔小笼包的精髓在于“皮薄馅嫩、汤汁丰富”。每个小笼包的面皮都要擀得薄如蝉翼，却又要能包裹住鲜美的肉馅和充足的汤汁。吃南翔小笼包讲究“轻轻提、慢慢移、先开窗、后喝汤”，否则很容易被烫到。

在传统口味之外，现代的南翔小笼包也在不断创新。比如在豫园的南翔馒头店，你不仅能吃到经典的鲜肉小笼，还能尝试黑松露、西班牙火腿、冬荫功等新式口味。这些创新不仅吸引了更多年轻食客，也让南翔小笼包在国际上赢得了声誉。

相比南翔小笼包的精致，大壶春生煎包则更接地气。这家创始于1932年的老字号，见证了上海近一个世纪的变迁。大壶春的生煎包以“底部酥脆、馅料鲜美”著称，是很多上海人从小吃到大的味道。

大壶春的生煎包有两种经典吃法：一种是传统的鲜肉生煎，另一种是创新的大虾生煎。鲜肉生煎是褶子朝上的，咬一口满嘴流油；大虾生煎则是褶子朝下的，里面包裹着整只大虾，鲜美无比。特别推荐大虾生煎，因为不仅没有葱，还保留了最纯粹的海鲜风味。

南翔小笼包和大壶春生煎包，一南一北，一精致一粗犷，代表了上海饮食文化的两个侧面。南翔小笼包如同上海的国际形象，精致而优雅；大壶春生煎包则像上海的市井生活，朴实而亲切。

无论是南翔小笼包还是大壶春生煎包，都是上海这座城市不可或缺的美食符号。它们不仅仅是食物，更凝结了一代又一代上海人的记忆和情感。所以来上海，一定要亲自尝一尝这两种地道美食，感受一下这座城市的独特魅力。