广州老字号美食大揭秘：你吃过几家？

广州老字号美食大揭秘：你吃过几家？

引用

马蜂窝

等

9

来源

1.

https://itf.mafengwo.cn/client/note.php/info/?id=3187265

2.

https://www.163.com/dy/article/J1INRB2T05566PST.html

3.

https://www.sohu.com/a/763497598_121124386

4.

https://new.qq.com/rain/a/20240617A03TQV00

5.

https://hk.news.yahoo.com/%E5%BB%A3%E5%B7%9E%E7%BE%8E%E9%A3%9F-%E5%9C%B0%E8%86%BD%E6%8E%A8%E4%BB%8B-%E8%80%81%E5%9F%8E%E5%8D%80-%E8%80%81%E5%AD%97%E8%99%9F%E7%BE%8E%E9%A3%9F-233028787.html

6.

https://new.qq.com/rain/a/20240409A07SQ700

7.

http://www.360doc.com/content/24/0913/19/9795028_1134022964.shtml

8.

http://www.baozaizheng.com/594.html

9.

https://stnn.cc/c/2024-10-26/3929861.shtml

广州，这座被誉为“美食之都”的城市，不仅拥有数不胜数的美食，更有着众多承载着几代人记忆的老字号店铺。今天，就让我们一起来揭秘几家最具代表性的广州老字号美食，看看你是否都尝过呢？

位于宝华路十五甫三巷的陈添记，是一家有着86年历史的老字号。这家小店只卖三样小吃：祖传爽鱼皮、豉油王蒸猪肠粉和传统艇仔粥。其中最出名的当属爽鱼皮，选用魭鱼皮制作，做好后冰冻，口感爽脆，加上花生、芫茜和特制酱油芝麻，味道一流。猪肠粉也值得一试，口感很好，份量十足。虽然环境简陋，但丝毫不影响它成为广州人心中的美食地标。

创立于1965年的顺记冰室，是广州仅存的四大冰室之一。这里的招牌是手工雪糕，尤其是椰子、芒果和榴莲三种口味最受欢迎。雪糕口感细腻幼滑，甜而不腻，是许多广州人童年的甜蜜回忆。小店虽然不大，但总是人满为患，足以证明它的魅力。

作为广州非遗美食的代表，银记肠粉已有66年的历史。这里的肠粉采用传统布拉肠工艺，肠粉薄如纸、白如雪，油光闪亮。最出名的是鼓油皇牛肠粉和韭王鲜虾拉肠，鲜虾红润，韭王金黄，色香味俱全。虽然老店环境简陋，但丝毫不影响它成为广州肠粉界的标杆。

伍湛记的及第粥已有50多年历史，始创者顺德人伍湛在20世纪50年代初，在广州文昌南路文昌横街口开了一家父子店。粥底以瑶柱、腐竹、猪骨等原料精心熬制，粥色白润鲜明，米水交融，味道特别鲜美。粥中特别加入的肉丸，是用七成瘦肉和三成肥肉搭配，因而格外鲜嫩爽滑。粥中的猪肝、猪肚、猪粉肠也选用当日的鲜品，吃起来更加新鲜可口。伍湛记及第粥为广东名小食，在1997年首届全国“中华名小吃”评比中，荣登榜上。

创立于1939年的南信牛奶甜品店，是广州最著名的甜品店之一。这里的招牌双皮奶香滑细腻，口感极佳，多年来始终保持高水平，从未令人失望。除了双皮奶，牛三星也是店里的招牌甜品，深受食客喜爱。小店虽然不大，但总是人声鼎沸，是广州甜品爱好者的必打卡之地。

位于荔湾区龙津西路的明记肠粉（现改名为汉明小食），是一家有着30多年历史的老字号。这里的肠粉采用传统的抽屉式制作方法，与银记的布拉肠不同，别具风味。最出名的是鸳鸯肠粉，爽滑可口，豉油咸鲜，是西关味道的代表。小店虽然简陋，但充满了地道的广州生活气息。

在逢源路与宝源路交界处的逢源路72号，有一间没有招牌的小店，卖的5元牛筋丸很受欢迎，鱼皮特别脆，牛筋丸又爽口，每天一早就有几十人在排队等吃。但这家小店很小，才两三张桌子，不少人还把碗放在板凳上吃。据说这家小店原名“日月年”，在1986年开张，装修后不知什么原因没有挂上招牌名，但其实惠好吃的出品十分受落。

合兴小食店的濑粉是广州最正宗的，保持传统手工做法，有淡淡米香，粗粗稠稠，加上虾米、冬菇、猪油渣、榨菜等配料，味道传统而且一流。虽然店面简陋，但堂食、外卖的人络绎不绝，几乎没有插足之地。

达杨原味炖品的椰子炖竹丝鸡是广州最受欢迎的炖品之一。原只椰子炖竹丝鸡往往一出炉就卖光光，需要等下一轮。汤底清甜，主料选择竹丝鸡或者鹌鹑，口感浓郁但不油腻，非常受欢迎。

创立于1939年的南信牛奶甜品店，是广州最著名的甜品店之一。这里的招牌双皮奶香滑细腻，口感极佳，多年来始终保持高水平，从未令人失望。除了双皮奶，牛三星也是店里的招牌甜品，深受食客喜爱。小店虽然不大，但总是人声鼎沸，是广州甜品爱好者的必打卡之地。

民记煲仔饭是从小吃到大的广州老字号，基本上每次路过都座无虚席，煲仔饭底部的锅巴焦香脆口，加上酱油太香啦！

大鸽饭的红烧鸽是必点菜品，现点现炸，皮真的是嘎嘎脆！好香好好吃啊，记得早点去，晚餐时间需要排队。

沙胆彪炭炉牛杂煲是火了33年的老广味道，锅里满满的大块牛腩和牛杂，吃完可以加一包华丰面，浓郁的汤汁包裹着华丰面真的很香！

兰芳园榴莲糖水铺是深受本地街坊的喜爱的广式糖水铺！开了很多年！糖水平价又多料！芒果榴莲口感超正！必点！！

点都德是广州百年老店，早茶必吃的选择！必点虾饺、叉烧包和金莎红米肠！用料很足，性价比高。

信丰行炖品皇位于越秀区六榕街道光孝路65号，是广州著名的炖品店，提供各种传统老火靓汤。

大德炖品位于越秀区海珠中路31号，提供各种传统广式炖品，是广州著名的炖品店之一。

茶理宜世是广州本土奶茶品牌！推荐郁郁幽兰、烟雨乌龙和抹茶玉露，好喝不贵。

永利饭店是有着43年历史的老字号粤菜餐厅，位于越秀区沿江中路259号蚬建大厦2楼、3楼，距天字码头仅152米。餐厅装修简约大气，落地窗可一览江景，是商务宴请、亲朋聚餐的理想选择。推荐菜品包括南乳菱角焗肉排、黑白胡椒黄油焗花螺、油泡发财百花球和猪油捞饭，每一道都凝聚着传统粤菜的精髓。

然而，随着城市的发展，一些老字号已经消失在历史的长河中。比如金陵饭店、愉园饭店、银龙饭店等，它们曾经是广州饮食文化的代表，如今只能在老照片和老广州人的记忆中寻找踪迹。

这些老字号美食，不仅是广州饮食文化的瑰宝，更是几代人共同的味蕾记忆。每一家店都有其独特的故事和味道，它们见证了广州这座城市的变迁，也承载着老广们对美食的执着追求。如果你来广州旅游，不妨去这些老字号尝一尝，感受一下最地道的广州味道。相信我，你的味蕾一定会被这些美食深深吸引，让你流连忘返。