高盐饮食与健康：最新研究发现与风险警示

高盐饮食与健康：最新研究发现与风险警示

引用

网易

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来源

1.

https://www.163.com/dy/article/JNDS2I1O05568PE7.html

2.

http://health.people.com.cn/n1/2024/0527/c14739-40244181.html

3.

https://www.163.com/dy/article/JN69QNMH0514DS7P.html

4.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_30006558

5.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_26401671

6.

https://news.bioon.com/article/c6c284205095.html

7.

https://www.shangdu.gov.cn/kxjspj/1598443.html

近期，一项发表在《自然通讯》期刊上的研究提出了一个令人惊讶的观点：高盐饮食竟然可以抑制肿瘤生长。这一发现颠覆了我们对高盐饮食的传统认知。然而，这一发现是否意味着我们可以放心食用高盐食物呢？让我们一起来看看专家怎么说。

南京大学生命科学学院药物生物技术国家重点实验室的研究人员在小鼠实验中发现，高盐的饮食模式可在肿瘤微环境内刺激骨髓来源抑制性细胞（MDSCs），令其形成免疫刺激表型，以此达到抑制肿瘤进展的作用。此外，高盐饮食可以增强PD-1抑制剂的抗肿瘤活性，还能调节p38/MAPK-NFAT5信号通路，增强促炎因子表达，提高机体的抗肿瘤免疫反应活性。

意大利Humanitas研究医院Enrico Lugli团队的研究也发现，氯化钠可逆转体内T细胞的功能障碍，不仅可以让细胞数量增加，还能让其功能加强，可促进肿瘤细胞缩小。这项研究发表在了著名期刊《自然·免疫学》上。

尽管这些研究结果看起来很有前景，但我们必须保持冷静和理性。这些研究目前还处于实验阶段，不能直接应用于临床治疗。而且，高盐饮食带来的健康隐患不容忽视。

世界卫生组织建议，成人每天的食盐量要低于5克，以降低高血压的发病风险。然而，我国居民目前的平均摄入量远超这一标准。高盐饮食会导致高血压、脑卒中等心脑血管疾病的风险显著增加。研究表明，膳食钠元素摄入平均量增加2g/d，会导致血压上升2/1.2mmHg。此外，高盐饮食还会损害大脑深层区域的血流量，增加痴呆的发生风险。

儿童如果摄入过多盐分，会影响生长发育，增加肥胖风险。研究显示，中国儿童青少年钠摄入量普遍超标，平均超过建议值2倍多。不同年龄段的儿童每天需要的盐摄入量是有严格标准的：

• 2-3岁的儿童，推荐摄入量为≤2克/天
• 4-6岁的儿童，推荐摄入量为≤3克/天
• 7-10岁的儿童，推荐摄入量≤4克/天
• 11岁以上的儿童青少年，推荐摄入量为≤5克/天

为了减少儿童的盐摄入量，家长在做饭时可以采取以下措施：

1. 减少5%-10%的烹调用盐
2. 使用限盐勺、低钠盐等工具
3. 利用天然食材和调料增味、提鲜
4. 注意控制“隐形盐”的摄入

虽然高盐饮食在某些实验条件下展现出一定的抗癌潜力，但其带来的健康隐患远大于潜在益处。因此，我们仍需坚持低盐饮食，特别是对于儿童和青少年，更应严格控制盐的摄入量，以保障他们的健康成长。