“冬天食补，春来如虎”，推荐4道养生菜肴，鲜香味美，太香了！

“冬天食补，春来如虎”，推荐4道养生菜肴，鲜香味美，太香了！

俗话说：“冬天食补，春来如虎”，冬季通过合理的饮食调理，不仅能帮助身体抵御寒冷，还能为来年的健康奠定基础。今天为大家精选了4道养生菜肴，鲜香味美、营养丰富，让这个冬天既有滋味又有温度。这些菜肴简单易做，快来一起尝试吧！

芋头炒肉

准备食材：

• 芋头300克
• 猪瘦肉200克
• 青椒1个
• 生姜3片
• 盐适量
• 生抽1勺
• 淀粉1勺
• 油适量

做法步骤：

1. 芋头去皮切片，青椒切丝，猪肉切薄片后用生抽和淀粉抓匀腌制10分钟。
2. 锅中热油，加入芋头片翻炒至表面微焦，盛出备用。
3. 锅内重新加油，放入姜片炒香，加入腌制好的猪肉片翻炒至变色。
4. 倒入芋头和青椒丝，翻炒均匀，调入适量盐和生抽，炒匀后即可出锅。

小贴士：
芋头炒前可以先焯水，减少烹饪时间，避免夹生。

姜酒鸡

准备食材：

• 鸡肉500克（鸡腿或整鸡均可）
• 生姜50克
• 黄酒100毫升
• 酱油1勺
• 盐适量
• 油适量

做法步骤：

1. 鸡肉切块，洗净后用热水焯一下，去除杂质，沥干备用。
2. 锅中加少许油，放入切片的生姜，中小火煎至姜片微焦，香味四溢。
3. 加入鸡肉块翻炒至表面微微金黄，倒入黄酒和适量水，大火煮开后转小火炖煮20分钟。
4. 加入酱油和盐，翻炒均匀后稍微收汁即可出锅。

小贴士：
姜片切得稍厚，煎出的香味更浓；炖煮过程中可随时调整水量，避免烧干。

木耳烧豆腐

准备食材：

• 嫩豆腐300克
• 木耳100克（提前泡发）
• 青椒1个
• 大蒜2瓣
• 生抽1勺
• 盐适量
• 水淀粉少许

做法步骤：

1. 豆腐切块，木耳泡发撕成小块，青椒切丝，蒜切末备用。
2. 热锅加油，放入蒜末炒香，加入木耳翻炒1分钟。
3. 放入豆腐块，轻轻翻动，倒入适量清水煮2分钟。
4. 加入生抽和盐，倒入少许水淀粉翻匀，再放入青椒丝，稍煮片刻即可出锅。

小贴士：
豆腐下锅时动作轻柔，避免翻碎；木耳焯水后更容易入味。

椒盐排骨

准备食材：

• 排骨500克
• 生姜3片
• 盐适量
• 生抽1勺
• 淀粉2勺
• 胡椒粉少许
• 椒盐粉1勺
• 食用油适量

做法步骤：

1. 排骨切小块，加入姜片、生抽、盐、胡椒粉抓匀，腌制30分钟入味。
2. 腌好的排骨均匀裹上一层淀粉，轻轻抖掉多余淀粉。
3. 热锅中倒油，烧至六成热，将排骨分批放入，炸至两面金黄后捞出沥油。
4. 锅中留少许底油，放入椒盐粉炒香，倒入炸好的排骨快速翻炒均匀即可出锅。

小贴士：
炸排骨时，火候要控制在中小火，以保证内部熟透而外皮酥脆。