香菜：餐桌上的养生“隐藏高手”

香菜：餐桌上的养生“隐藏高手”

引用

搜狐

等

8

来源

1.

https://www.sohu.com/a/812688342_121778443

2.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_27471387

3.

https://bk.taobao.com/k/jiankang_89/23dc69a508928bbcf41ed327997d7795.html

4.

https://www.163.com/dy/article/IU9ID11S05560SQQ.html

5.

https://health.udn.com/health/story/6037/7945393

6.

https://www.cosmopolitan.com/tw/beauty/diet/g63269908/cilantro-2024/

7.

https://heho.com.tw/archives/330588

8.

https://www.womenshealthmag.com/tw/food-nutrition/diet/g46099646/cilantro/

香菜，这种在餐桌上常见的调味蔬菜，往往因为其独特的气味而被人们简单地视为一种配菜。然而，它所蕴含的营养价值和养生功效远超我们的想象，堪称餐桌上的“隐藏高手”。

香菜的营养成分相当丰富。每100克香菜含有：

• 热量：20kcal
• 水分：91.5g
• 蛋白质：2.3g
• 脂肪：0.3g
• 碳水化合物：4.5g
• 膳食纤维：3.2g
• 钾：303mg
• 钙：61mg
• 维生素A：12085 I.U.
• 维生素C：71.9mg

其中，维生素C的含量尤其突出，每天只需摄入7-10克香菜，就能满足人体对维生素C的日常需求。同时，香菜中的胡萝卜素含量在绿叶蔬菜中也名列前茅，对视力保健大有裨益。

心血管保护

香菜中的钾元素能帮助扩张血管，降低血压和血脂。同时，它含有的豆固醇和谷固醇等植物固醇，能有效抑制人体对胆固醇的吸收，从而降低血液中的胆固醇含量，预防心脑血管疾病。

促进消化

香菜的挥发油成分能刺激胃肠道蠕动，促进消化液分泌，具有健脾开胃的作用。对于食欲不振、消化不良等症状，适量食用香菜能起到很好的缓解效果。

视力保健

香菜富含维生素A，能有效缓解眼睛疲劳，对干眼症和夜盲症有一定的预防作用。同时，其抗氧化成分还能保护视网膜，延缓视力衰退。

祛风驱寒

在中医理论中，香菜性温味辛，具有发汗透疹、驱风健胃的功效。对于风寒感冒引起的发热头痛、鼻塞流涕等症状，食用香菜能起到一定的缓解作用。

在传统中医中，香菜的叶、根、茎、籽均可入药。常用于治疗感冒风寒、发热头痛、消化不良等症状。例如，将香菜与大米煮成粥，能有效缓解风寒感冒；与神曲、陈皮等煎煮成汤，可促进消化。

虽然香菜营养价值高，但并非人人都适合大量食用：

1. 口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡患者应谨慎食用
2. 肾脏病患者需控制摄入量，避免高血钾
3. 孕妇应适量食用，避免过量导致宫缩
4. 每天建议食用量为1-2株，过量可能引起湿气重、口臭等问题

香菜的食用方式多样，既可作为凉拌菜的主角，也能为炒菜、汤品增香。但需要注意的是，香菜属于光敏性食物，食用后应避免长时间暴露在阳光下，以免引起皮肤过敏。

香菜不仅是一种美味的调味品，更是一种养生食材。其丰富的营养成分和多重健康功效，使其成为餐桌上的“隐藏高手”。适量食用香菜，不仅能提升菜肴风味，更能为我们的健康加分。