香菜党必看！这些吃法让你健康加分

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香菜，这种在餐桌上常见的调味蔬菜，不仅能够为菜肴增香添色，更蕴含着丰富的营养价值和养生功效。从凉拌到炒菜，从汤品到主食，香菜的身影无处不在。今天，让我们一起来探索香菜的养生奥秘。

香菜的营养价值不容小觑。每100克香菜中含有：

• 维生素C：48毫克（是橙子的两倍）
• 维生素A：193微克
• 蛋白质：1.8克
• 膳食纤维：1.2克

此外，香菜还富含黄酮甙、芳樟醇、正癸醛、甘露糖醇等特殊物质，这些成分共同作用，赋予了香菜独特的香气和营养价值。

1. 发汗透疹，治疗感冒

香菜性温味辛，具有发汗透疹的作用。感冒初期，可以尝试用香菜根煮水饮用，有助于驱赶风寒，缓解感冒症状。

2. 健胃消食，增进食欲

香菜能刺激食欲，帮助消化。对于食欲不振、消化不良的人群，可以在日常饮食中适量添加香菜，或者尝试香菜炒肉丝等开胃菜。

3. 清热解毒，治疗皮肤问题

香菜具有清热解毒的功效，可用于治疗丹毒、疮肿初起等皮肤问题。将香菜捣烂外敷，可以消肿止痛。

4. 利尿降压，预防心血管疾病

香菜中的钾元素含量较高，有助于利尿降压。同时，香菜根中的皂甙能保护血管内皮细胞，防止细胞老化，扩张血管，促进血液循环，对预防高血压、风湿性关节炎等疾病有一定效果。

1. 凉拌香菜

• 材料：香菜、胡萝卜丝、蒜片
• 做法：香菜切段，与胡萝卜丝、蒜片混合，加入生抽、醋、糖等调料拌匀。
• 功效：清爽开胃，适合夏季食用。

2. 番茄香菜牛肉

• 材料：番茄1个、牛肉100克、香菜2把
• 做法：番茄炒出汁后加入牛肉片，再加入香菜翻炒，最后用盐和松茸鲜调味。
• 功效：开胃助消化，适合减脂人群。

3. 香菜蛋花汤

• 材料：鸡蛋、香菜、虾皮、紫菜
• 做法：清汤中加入虾皮、紫菜和香菜，淋入鸡蛋液，最后调入盐、胡椒粉。
• 功效：鲜美解腻，适合感冒时食用。

1. 禁忌人群：热毒壅盛者、慢性皮肤病患者、眼病患者、孕妇、严重龋齿者需谨慎食用。
2. 食用量：香菜性温，食用过多可能引起上火，建议每天食用量控制在50克以内。

香菜不仅是一种调味蔬菜，更是一味养生食材。无论是凉拌、炒菜还是煮汤，香菜都能为我们的健康加分。但需要注意的是，香菜虽好，也要适量食用，特殊人群更要注意食用禁忌。