牛奶鸡蛋燕麦粥：营养全面，胃炎患者也能放心吃

牛奶鸡蛋燕麦粥：营养全面，胃炎患者也能放心吃

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39健康网

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来源

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牛奶鸡蛋燕麦粥，这碗看似简单的早餐，却蕴含着丰富的营养和多重健康益处。对于胃炎患者来说，它更是理想的选择。

燕麦，这种被誉为“健康食品”的谷物，富含膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，改善消化功能。对于萎缩性胃炎、反流性食管炎患者来说，适量摄入有助于缓解症状。此外，燕麦还可以降低血脂水平，预防心血管疾病的发生。

牛奶和鸡蛋则为这碗粥增添了丰富的蛋白质和钙质，让早餐更加营养全面。而且，牛奶的温和性质能够中和燕麦的植酸，减少对胃部的刺激，非常适合胃炎患者食用。

准备食材：

• 生燕麦：小半碗（约50克）
• 纯牛奶：一袋（约250毫升）
• 鸡蛋：一个
• 冰糖：适量（根据个人口味调整）

制作步骤：

1. 将生燕麦用清水浸泡一夜，这样可以让燕麦更容易煮熟，口感更佳。
2. 将泡好的燕麦连同浸泡水一起倒入锅中，加入适量冰糖，用中小火慢慢煮。
3. 煮至燕麦变得绵软，汤汁浓稠，大约需要15分钟。
4. 倒入纯牛奶，继续用中小火煮开，注意要用勺子贴着锅底搅拌，防止糊底。
5. 打入一个鸡蛋，迅速用勺子搅散，让蛋液均匀分布在粥中。
6. 继续煮5分钟左右，直到鸡蛋完全熟透，即可关火。

小贴士：

• 如果喜欢更甜的口感，可以多加一些冰糖。
• 燕麦的吸水性很强，如果发现太稠，可以适量添加一些热水。
• 为了增加营养价值，还可以加入一些坚果碎或者水果丁。

1. 营养全面：这碗粥包含了蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B族、钙质等多种营养成分，能够为身体提供全面的营养支持。

2. 促进消化：燕麦中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助改善消化功能。同时，牛奶的温和性质能够保护胃黏膜，减少胃部不适。

3. 控制血糖：燕麦的低升糖指数特性，使得这碗粥非常适合糖尿病患者食用。它能够缓慢释放糖分，避免血糖急剧升高。

4. 降低胆固醇：燕麦中的β-葡聚糖能够有效降低血液中的胆固醇含量，预防心血管疾病。

5. 增强免疫力：富含的维生素B族和锌元素，能够帮助提升身体的免疫力，增强抵抗力。

1. 过敏人群：对牛奶过敏的人应避免食用，可以选择用豆浆代替牛奶。
2. 适量食用：虽然营养丰富，但也不宜过量食用，否则可能会引起腹胀或腹泻。
3. 钙吸收问题：燕麦中的植酸可能会影响钙的吸收，但正常人适量食用不会造成太大影响。如果特别注重钙质吸收，可以选择分开食用燕麦和牛奶。

这碗牛奶鸡蛋燕麦粥，不仅制作简单，营养丰富，还特别适合胃炎患者食用。无论是作为日常早餐，还是病后调养，都是理想的选择。不妨试试看，让这碗温暖的粥开启你元气满满的一天！