诺如病毒来袭！北京协和专家教你如何饮食

诺如病毒来袭！北京协和专家教你如何饮食

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近期，多地出现诺如病毒感染暴发，正值高发季节。北京协和医院临床营养科教授于康给出了病毒性腹泻期间的饮食建议，帮助患者缓解症状，防止脱水及电解质丢失。

诺如病毒（Norovirus，NV）是杯状病毒科诺如病毒属病毒的统称，是一种能够在全球范围内引起人和多种动物发生急性肠胃炎，导致严重腹泻的人畜共患病病原，也是一种重要的食源性疾病病原。诺如病毒的流行不仅对人群健康造成严重威胁，也产生巨大的社会经济损失。

诺如病毒感染发病的主要表现为腹泻和呕吐，国际上通常称之为急性胃肠炎。中国一直将其列入丙类传染病中“其他感染性腹泻病（除霍乱、细菌性和阿米巴性痢疾、伤寒和副伤寒以外的感染性腹泻病）”进行报告管理，这在一定程度上影响了以呕吐为主要症状的诺如病毒感染病例及其爆发的报告。诺如病毒是全球急性胃肠炎散发病例和爆发疫情的主要致病原，疾病负担严重。

北京协和医院临床营养科教授于康给出了以下饮食建议：

1. 急性水泻期：排便频繁时可暂禁食，避免进食固体食物，减轻胃肠道负担。

2. 恢复初期：可饮用清淡流质食物，如浓米汤、稀藕粉等，补充水分和电解质，避免脱水。

3. 症状改善后：可逐渐过渡到少渣低脂半流质或软饭，如白粥、烂面条等，避免油腻、辛辣和高纤维食物。

4. 补充水分和电解质：腹泻期间容易导致脱水和电解质紊乱，可适量饮用口服补液盐溶液，避免饮用含糖量高的饮料。

5. 少量多餐：每次进食量不宜过多，可采取少量多餐的方式，减轻胃肠道负担。

1. 保持良好的卫生习惯：勤洗手，特别是在餐前、便后、准备食物前和外出回家后，应遵循六步洗手法，使用肥皂和流动水至少洗手20秒。

2. 注意饮食卫生：喝开水或者合格的瓶装水，避免饮用未经处理的生水。食用蔬菜和水果时要洗净；烹饪加工食品时要做到生熟分开，应使用不同的砧板、刀具及容器处理生熟食品，避免交叉污染；确保食物煮熟煮透，特别是贝类等海产品；外出就餐时，选择卫生条件良好、信誉度高的餐厅。

3. 患者居家隔离：诺如病毒感染者应居家隔离休息，以减少传播风险。建议非住院患者居家隔离至症状消失后至少72小时，在此期间，患者应保持个人卫生，减少与他人的密切接触，特别应避免烹饪做饭或照顾其他老人和儿童，应单独用餐和休息。特殊岗位从业人员，如厨师和育婴员等，应在粪便排毒结束后才能返岗。

4. 做好清洁与消毒：做好居室的日常清洁和通风，高频接触的表面和卫生间等关键区域定期消毒；确保厨房和餐具的清洁，及时处理垃圾，保持整洁卫生。当家庭成员出现胃肠炎症状时，应对其排泄物和呕吐物进行规范处理，并使用含氯消毒剂对污染的物品和表面进行彻底消毒。同时，对家中的高频接触点如门把手、卫生间等定时进行消毒。

5. 保持健康生活方式：做到均衡饮食、充足睡眠和适度运动，增强身体抵抗力，预防被感染。

诺如病毒感染虽然来势汹汹，但通过科学的饮食管理和预防措施，可以有效控制病情和传播。如果症状严重或持续时间较长，应及时就医，遵医嘱进行治疗。