蒜蓉辣酱+烤鱼，绝配！你get了吗？

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蒜蓉辣酱与烤鱼，这对黄金搭档在美食界的地位可谓是无人能撼。当浓郁的蒜香遇上鲜嫩的鱼肉，再加上辣酱的点睛之笔，每一口都是满满的幸福感。今天就来揭秘这道美味佳肴的制作秘诀，让你在家也能轻松复刻出餐厅级的美味。

自制蒜蓉辣酱其实并不复杂，只需要准备新鲜的红辣椒、大蒜、油、盐等基本原料。将辣椒和大蒜剁碎后，先用小火将蒜末炒至金黄，再加入辣椒碎慢慢翻炒。最后加入适量的盐、糖、生抽、蚝油调味，炒匀后放凉装瓶即可。

如果你不想自己动手，市面上也有很多优质品牌可供选择。比如老干妈、李锦记、海天等品牌的蒜蓉辣酱，都是不错的选择。这些品牌不仅质量可靠，而且口味稳定，非常适合厨房新手。

1. 选鱼：烤鱼常用的鱼种有草鱼、清江鱼、湄公鱼、黑鱼等。选择时要注意鱼的新鲜度，建议选择体型适中、鳞片紧密、鱼眼明亮的活鱼。

2. 腌制：将鱼去除内脏，鱼身改刀，加入葱、姜、洋葱、盐、料酒、胡椒等调料按摩2分钟，腌制30分钟，去腥增香。

3. 烤制：在鱼身上撒上一层薄薄的淀粉，这样可以让鱼肉外焦里嫩。将鱼放入预热至200度的烤箱中，先烤10分钟，然后翻面再烤10分钟。

4. 调味：在烤制的过程中，可以准备一些配菜，如土豆、黄瓜等，切条后炸至表面微脆。最后一步是炒制调料，锅中放油，加入姜蒜粒、干辣椒、豆瓣酱等炒香，再加入火锅底料和啤酒煮开。

在烤鱼的最后一步，将炒好的调料均匀地倒在鱼身上，再撒上一层蒜蓉辣酱。最后浇上热油，撒上香菜，一道香气四溢的蒜蓉辣酱烤鱼就完成了。

这种搭配不仅能提升烤鱼的风味，还能让每一口都充满层次感。蒜香的浓郁、辣酱的刺激、鱼肉的鲜嫩，三者完美融合，绝对让你一吃难忘。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点。所以，还在等什么？赶紧动手试试吧！