黄茅海畔“蚝”情万丈：台山蚝产业的崛起之路

黄茅海畔“蚝”情万丈：台山蚝产业的崛起之路

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来源

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2024年12月，随着黄茅海跨海通道正式通车，珠海到江门台山的通行时间大大缩短。这一重大工程不仅便利了两地交通，更为台山蚝产业带来了新的发展机遇。

台山是广东省七大产蚝基地之一，台山蚝更是国家农产品地理标志产品。黄茅海海域作为天然的近江牡蛎蚝苗培育基地，具备得天独厚的生态自然环境优势。据统计，黄茅海海域生蚝养殖户数达460户，养殖面积3.5万亩，年产量约3万吨，年产值高达2.9亿元。值得一提的是，江门市90%以上的天然近江牡蛎蚝苗都产自这里。

近年来，在“粤菜师傅”工程的推动下，台山蚝的烹饪技艺得到了传承和创新。从传统的清蒸、生食，到如今的蚝类美食系列，台山蚝以更多元的形式出现在餐桌上。例如，台山蚝与黄鳝饭的搭配，以及汶村金蚝和黄油蟹等特色菜品，都展现了台山蚝在粤菜中的重要地位。

台山蚝产业的经济效益显著。据统计，每年约有0.36万吨台山生蚝销往珠海。黄茅海跨海通道的通车进一步提升了运输效率，不仅节省了30至40分钟的运输时间，更有助于保持生蚝的新鲜度，拓宽销售市场。

为推动台山蚝产业高质量发展，当地政府实施了“台山优品”品牌战略。通过“政府主导、国企主体、市场驱动、社会参与”的模式，培育壮大品牌发展主体，带动一批生产经营主体发展壮大。目前，已有30家企业的98款优质产品入选“台山优品”名录，成功打造了稳固的产供销一体化链条。

台山蚝产业的发展不仅带动了当地就业，也促进了农民增收致富。同时，通过品牌建设，台山蚝的知名度和影响力不断提升，为乡村振兴注入了新动能。未来，随着产业链的不断完善和创新，台山蚝有望为地方经济带来更大的贡献。