酥炸白玉菇：金黄酥脆的美味佳肴

酥炸白玉菇：金黄酥脆的美味佳肴

酥炸白玉菇是一道色香味俱佳的美味佳肴，金黄的色泽，酥脆的口感，鲜美的味道，让人回味无穷。以下是详细的制作步骤：

酥炸白玉菇的用料

• 白玉菇 1包
• 小酥肉粉 1包
• 油 200g
• 辣椒粉 20g

酥炸白玉菇的做法

1. 选择新鲜的白玉菇，它们应该是洁白无斑点，手感坚实。清洗干净后，去掉根部的泥土，切成相等的长度。

2. 将白玉菇放入锅中焯水，去除土腥气。

3. 捞出白玉菇，控干水分。

4. 在白玉菇上撒上小酥肉粉，加入适量的盐和白胡椒粉进行调味。

5. 将油温控制在大约180°C。油温不宜过高，以免外壳炸焦而内部没有完全熟透。将白玉菇均匀裹上面糊，逐个放入锅中。不要一次性放入太多，以免降低油温，影响炸制效果。

6. 炸至外壳呈现金黄色，白玉菇体积微微膨胀，表面呈现出诱人的酥脆质感。注意观察变化，及时翻转确保双面均匀受热。

7. 使用漏网将炸好的白玉菇捞出，沥去多余的油脂，撒上辣椒粉，让酥炸白玉菇更加清爽不油腻。

8. 将炸好的白玉菇装盘，根据个人喜好可以撒上一些海盐或是搭配自制的蘸酱，如柠檬蛋黄酱或是辣椒蘸酱、薄荷叶等，以提升风味。

这道酥炸白玉菇不仅适合家庭聚餐，也是宴请宾客时的一道美味佳肴。快动手试试吧！