健康下酒菜推荐：青椒炒猪肝、蒜蓉蒸扇贝、家常豆腐

健康下酒菜推荐：青椒炒猪肝、蒜蓉蒸扇贝、家常豆腐

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在享受美酒的同时，如何保护我们的肝脏？选择合适的下酒菜至关重要。今天为大家推荐几道既美味又健康的下酒菜，让你在享受美酒的同时，也能呵护肝脏健康。

青椒炒猪肝不仅是一道美味的下酒菜，更是一道营养丰富的护肝佳肴。青椒富含维生素C和胡萝卜素，有助于肝脏修复。猪肝本身富含维生素A和B2，对肝脏有益。

营养价值

• 青椒：富含维生素C，具有强抗氧化力，可以帮助消灭火体内的氧化产物，除了抗癌，还有助于养颜美容。
• 猪肝：富含维生素A和B2，对肝脏有益。猪肝中含铁量较高，容易为人体吸收利用，尤其对于儿童、孕妇或哺乳期妇女来说，适当吃些猪肝能预防缺铁性贫血。

做法

1. 准备材料：青椒200克、猪肝200克、葱姜适量、料酒1大匙、生抽1大匙、盐适量、胡椒粉适量。
2. 猪肝切片，用料酒、生抽、胡椒粉腌制15分钟。
3. 青椒切块，葱姜切末备用。
4. 热锅冷油，下葱姜末爆香。
5. 下腌制好的猪肝快速翻炒至变色。
6. 加入青椒块继续翻炒至熟透。
7. 最后调味，加入适量盐，翻炒均匀即可出锅。

蒜蓉蒸扇贝是一道经典的下酒菜，其鲜美的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。扇贝肉富含蛋白质，低脂肪，适合各种饮食需求。对于想要保持健康的人来说，扇贝肉是个绝佳选择。

做法

1. 将扇贝肉解冻，清洗干净，去掉多余的水分。
2. 将蒜剁成蒜蓉，加入适量的盐、胡椒粉和食用油，搅拌均匀后，涂抹在扇贝肉上。
3. 将扇贝放入蒸锅中，水开后蒸五到八分钟。
4. 在蒸好的扇贝上撒一些葱花，瞬间提升了菜肴的颜值。

家常豆腐富含优质蛋白、铁、钙等矿物质，营养价值高。豆腐中的氨基酸可解乙醛之毒，是理想的健康下酒菜选择。

做法

1. 把口蘑切成块，坐锅点火，油热后放入葱、姜、蒜，放入肉末，然后倒入料酒、酱油、高汤。
2. 把豆腐切成块放入锅中，10分钟后放入青椒和口蘑，2分钟后再放入鸡精和盐，起锅盛盘即可。

除了上述三道菜，还有许多健康的下酒菜选择：

1. 橄榄油焖蒸高丽菜：高丽菜切成细丝，用橄榄油、盐、红辣椒和孜然籽焖煮，搭配烤得酥脆的法式面包，是佐红酒的最佳拍档。

2. 豆腐美乃滋拌苹果西洋芹：豆腐美乃滋的温润口感，衬托苹果的甜味与西洋芹的清香，最后洒上黑胡椒提味画龙点睛。

3. 芝麻醋莲藕：莲藕切薄片后，放入盐水汆烫约2分钟，沥干水分。将热腾腾的莲藕放入碗中，趁热加入调味酱拌匀即可。

4. 韩式辣酱炖马铃薯：韩式辣酱不只有微辣的口感，还能带来层次感。这是一道会让人忍不住多喝啤酒的小菜。

5. 香料地瓜酥：炸得酥脆的地瓜丝，搭配甜咸糖浆。撒上香料后更添风味，非常适合作为下酒菜。

健康饮酒，合理搭配下酒菜，不仅能提升饮酒体验，还能保护我们的肝脏。选择这些营养丰富的下酒菜，让每一次小酌都成为一次健康的享受。