莴苣最佳搭档：黑木耳、茯苓、香菇

莴苣最佳搭档：黑木耳、茯苓、香菇

引用

澎湃

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来源

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莴苣，又名莴笋，是一种常见的蔬菜，不仅口感脆嫩，营养价值也相当丰富。它含有胡萝卜素、维生素A、C、B群以及多种矿物质，被誉为“千金菜”。研究表明，莴苣具有抗癌、降血压、促进肠道蠕动等多种功效，是餐桌上的健康之选。

黑木耳富含蛋白质、脂肪、糖及多种维生素和矿物质。其特有的木耳多糖，能降低血液黏稠度，预防血小板沉积，对心血管健康大有裨益。

茯苓具有显著的利尿消肿效果，同时对脾胃和情绪有良好的调理作用。对于容易出现双腿水肿的中老年人群，茯苓是理想的食疗选择。

香菇含有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和维生素。其维生素D含量明显高于其他蘑菇类，有助于提高人体钙吸收效率。香菇中的多糖体还能调节人体免疫系统，增强免疫力。

黑木耳富含的木耳多糖，能降低血液黏稠度，预防血小板沉积。与莴苣搭配，不仅能增强心血管保护效果，还能有效调节血压、血脂和血糖水平。推荐做法是将黑木耳泡发后与莴苣片一起炒制，简单美味又健康。

香菇富含的蛋白质、B族维生素和真菌多糖等物质，能通过多种途径调节人体免疫系统。与莴苣搭配食用，可以提升免疫力，预防便秘，稳定体重，增强骨骼健康。推荐做法是将香菇和莴苣一起炒制，加入适量的盐、蚝油和生抽调味。

茯苓具有利尿消肿的优点，与莴苣搭配使用，能有效缓解水肿症状。对于容易出现双腿水肿的中老年人群，可以将茯苓和莴苣一起榨成汁饮用，既能清热消肿，又有助于情绪稳定。推荐做法是将200克莴苣和15克茯苓一起放入榨汁机中，加入100毫升水榨成汁饮用。

这些搭配不仅美味可口，还能为你的健康加分。但需要注意的是，莴苣性寒凉，脾胃虚寒的人群应适量食用；经期女性也应避免食用过多的凉性食物；眼疾患者则需谨慎食用，以免引发不适。