青炒芹菜，你真的会挑吗？

青炒芹菜，你真的会挑吗？

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网易

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来源

1.

https://www.163.com/dy/article/IQJVTBSI052298JU.html

2.

https://post.smzdm.com/p/aklpqp38/

3.

http://www.023cqjz.com/sys-nd/948.html

4.

https://health.businessweekly.com.tw/article/ARTL000029202

5.

https://feeds-drcn.cloud.huawei.com.cn/landingpage/latest?docid=1051166OCMSb51713dbbf450a7b_si_-2&to_app=hwbrowser&dy_scenario=relate&tn=d64afb5a5c012554195abdfe128708e00323bf2e7fa1b279e3290b133fe9030d&channel=HW_JINGXUAN_ZH&ctype=news&cpid=666&r=CN&emuiVer=27

6.

https://blog.icook.tw/posts/231875

7.

https://www.cnhnb.com/xt/article-126265.html

8.

http://www.360doc.com/content/24/1106/17/81264417_1138658391.shtml

在日常生活中，芹菜是一种常见的蔬菜，不仅口感爽脆，还富含多种营养成分。但是，面对市场上琳琅满目的芹菜，你真的会挑选吗？今天就来分享一些实用的选购技巧，让你轻松买到新鲜又优质的芹菜。

本芹（台湾芹菜）

• 外观特征：梗短粗壮，叶身平直挺拔
• 选购要点：
  • 叶子颜色：不能太绿，否则可能施肥过多；浅绿色表示更嫩
  • 叶身：要平直，如果弯曲、发黄或有斑点则不新鲜

西芹

• 外观特征：茎部粗壮硬挺，末端明显缩小
• 选购要点：
  • 叶柄：要宽厚，颜色鲜绿
  • 叶子：新鮮翠绿，但不宜过于茂盛

1. 看芹菜头

• 新鲜的芹菜头是嫩绿色的
• 要厚实饱满，干净光滑
• 如果颜色暗淡或发黄，摸起来柔软，则不够新鲜

2. 看芹菜叶

• 叶子和叶柄颜色一致，呈翠绿色为佳
• 避免选择发黄、不平整或发蔫的

3. 看芹菜柄

• 淡绿色的芹菜柄最嫩
• 至少要有4个叶柄
• 叶柄颜色越深表示生长时间越长，口感较差

• 粗细选择：西芹选粗的，本芹选细的
• 病虫害：避免选择有病虫害的蔬菜
• 整体状态：选择整体看起来挺拔、无软塌的

1. 白梗芹菜

• 特征：叶柄细长、香浓
• 适用：直接热炒或切碎增香

2. 芹菜管

• 特征：叶柄中空、脆嫩多汁
• 适用：搭配海鲜或肉类热炒

3. 山芹菜

• 特征：带芫荽香气
• 适用：煮汤、裹粉油炸或热炒

4. 西洋芹

• 特征：叶柄肥大清脆
• 适用：做沙拉棒、蔬菜汁或蔬菜汤底

1. 水养常温：将芹菜放入装水约2公分高的容器中，每日换水，可保存3-5天

2. 冷藏：先去除芹菜的叶片，用喷过水的厨房纸巾包裹根部，放入塑料袋中绑紧，可保存2-3周

3. 切丁冷冻：去除叶片及根部后，切成丁状放入保鲜袋中冷冻，可保存约1个月

掌握这些挑选和保存技巧，你就能在菜市场轻松选购到新鲜优质的芹菜，做出美味可口的青炒芹菜了。记得，挑选蔬菜时要多看、多摸、多比较，才能买到最满意的食材哦！