新手也能做出的美味烤羊排（烤箱版）

新手也能做出的美味烤羊排（烤箱版）

烤羊排是一道美味的西餐菜品，但很多人觉得它很难制作。其实，只要掌握了正确的步骤和技巧，即使是新手也能做出美味的烤羊排。下面是一份详细的烤羊排食谱，适合烤箱制作。

用料

• 羊排 800克
• 洋葱 四分之一
• 姜片 4-5片
• 葱 适量
• 盐 2勺
• 苹果 半个
• 梨 半个
• 蜂蜜 适量
• 花椒粒 适量
• 孜然粒 适量
• 茴香粒 适量
• 白胡椒粒 适量

做法

1. 浸泡羊排：羊排提前用冷水浸泡2小时，期间换水2-3次，洗净后放入盆中，加入蒜片、姜片、葱、洋葱，适量盐（约2-3小勺，根据个人口味调整）抓匀。

2. 腌制羊排：将半个苹果和梨切片（如果没有国光苹果和丰水梨，可以用富士和秋月代替，大的苹果和梨用四分之一即可），放入盆中，加入适量蜂蜜，直到肉表面看起来比较滋润，盖上保鲜膜静置1小时。

3. 炒制香料：小火炒制花椒粒、孜然粒（用量最多）、茴香粒（孜然粒的一半左右）、白胡椒粒，炒出孜然香味即可（注意不要炒糊）。

4. 研磨香料：将炒好的香料用料理机打成粉（也可以用蒜臼子），根据个人口味可以加入少量盐和鸡精。

5. 二次腌制：将香料分两次均匀撒在羊排上，静置半小时让其充分入味，同时预热烤箱至210度。

6. 烤制羊排：

• 将腌制好的羊排放入烤盘，可以用锡纸封好，210度烤30分钟。
• 取出后去掉锡纸，建议更换烤盘以去除多余的油脂。
• 再次撒上调料，可以选择刷上烧烤酱，继续烤制：上火200度，下火185度，烤10分钟（具体时间根据烤箱性能和羊排状态调整）。

7. 完成：烤好后可以根据个人口味撒上香料或辣椒面，即可享用。

烹饪技巧

• 羊排提前浸泡可以去除血水，使肉质更嫩。
• 苹果和梨的加入可以增加风味，使肉质更加鲜美。
• 香料的炒制和研磨是关键步骤，注意火候，避免炒糊。
• 烤制时注意观察羊排状态，根据烤箱性能调整时间和温度。

这道烤羊排不仅适合家庭聚餐，也是招待客人的绝佳选择。希望这份详细的教程能帮助你成功制作出美味的烤羊排！