甜！这份水果糖葫芦教程请收好！

甜！这份水果糖葫芦教程请收好！

引用

澎湃

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冰糖葫芦，又名糖葫芦，是中国传统小吃之一，起源于北宋时期。最初的糖葫芦以山楂为主料，经过糖浆包裹后串成串，酸甜可口，广受欢迎。如今，随着食材的丰富和制作工艺的创新，各种水果如草莓、橘子等也被用来制作糖葫芦，使其成为了一种老少皆宜的美味零食。

准备食材

制作水果糖葫芦的主要食材包括白砂糖、纯净水以及各种新鲜水果，如草莓、金桔、青提、小番茄等。选择水果时，建议挑选成熟度适中、口感清脆的品种，这样制作出来的糖葫芦才会更加美味。

串果

将洗净的水果串起来，注意要擦干水果表面的水分，避免在后续裹糖过程中影响糖浆的附着效果。

熬糖

这是制作水果糖葫芦最为关键的一步。将水和白糖按照1：2的比例倒入锅中，用中火使其沸腾，然后转小火慢慢熬制。熬糖的过程中需要保持耐心，直到糖浆颜色变深并呈现琥珀色，此时糖浆已经达到了合适的浓度。熬好的糖浆冷却后会变得脆硬，这是判断熬糖是否成功的重要标志。

裹糖

将串好的水果在熬好的糖浆表面迅速转动一圈，让糖浆均匀地包裹在水果表面，形成一层晶莹剔透的糖衣。裹糖时动作要快，避免糖浆凝固影响效果。

冷却

将裹好糖衣的糖葫芦在冷水中迅速冷却一下，然后放在盘子上静置，等待糖衣完全凝固。冷却后的糖葫芦口感更脆，甜度也更加适中。

脆甜可口的水果糖葫芦就这样做好啦！一口嘎嘣脆，糖衣与水果的酸甜在口腔碰撞，到处都弥漫着果香，谁吃了不迷糊~

本文原文来自澎湃新闻