汉中面皮：一碗面皮带富一方人

汉中面皮：一碗面皮带富一方人

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澎湃

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来源

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汉中面皮，这道有着1800多年历史的特色小吃，如今已发展成为当地的重要产业。据统计，汉中全市现有2800多家面皮店，8000多家小作坊，从业人员超过27000人。其中，南郑区面皮经营者更是多达5万多人，年产值接近100亿元。

在众多面皮企业中，魏家凉皮堪称佼佼者。这家创始于1999年的企业，现已发展成为一家集自主研发、生产、配送、管理、销售于一体的快餐连锁企业，全国加盟连锁店达100多家，年产值高达8.6亿元。

汉中面皮产业的蓬勃发展，离不开政府的大力支持。近年来，汉中市政府连续举办两届面皮大赛，积极申报“中国凉皮之乡”地理标志，并成立面皮产业发展领导办公室，为产业发展提供全方位支持。

在就业方面，汉中面皮产业更是交出了一份亮眼的成绩单。据统计，汉中面皮师、汉中藤编师、汉中乌鸡师等劳务品牌，已带动就业近40万人，创造经济效益140亿元。为了进一步提升从业者技能，汉中市还开展了秦巴茶艺、汉中藤编、汉中面皮等劳务品牌职业技能培训，提升城乡劳动者职业技能水平。

展望未来，汉中面皮产业正朝着品牌化、规模化方向发展。陕西旱麓凉皮产业发展有限公司借鉴沙县小吃模式，通过“加盟+连锁+直营”方式快速抢占市场，同时大力发展线上业务，进一步扩大品牌影响力。

从街头小吃到年产值近百亿的大产业，汉中面皮不仅丰富了人们的餐桌，更成为了当地经济发展的重要引擎。随着品牌影响力的不断提升，这道承载着千年文化的小吃，必将为汉中带来更多发展机遇。