中国临床营养网发布63个控糖食谱，助力糖尿病患者科学饮食

中国临床营养网发布63个控糖食谱，助力糖尿病患者科学饮食

引用

南方网

等

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来源

1.

https://news.southcn.com/node_3c275643d0/125889750b.shtml

2.

https://www.163.com/dy/article/JL8BUMHO053438SI.html

3.

https://www.163.com/dy/article/J821VVUN0552LNYR.html

4.

https://www.zhuji.gov.cn/art/2024/8/14/art_1453332_59138725.html

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https://health.ycwb.com/2024-02/09/content_52495002.htm

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https://zbcdc.zibo.gov.cn/art/2024/8/16/art_19936_2838709.html

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https://www.yanzhiwu.com/news.html

8.

https://news.dayoo.com/guangzhou/202411/06/139995_54742289.htm

近日，中国临床营养网联合腾讯医典推出63个“控糖食谱”，为不同体型和活动量的糖尿病患者提供一周三餐详细菜谱。这些食谱由南方医科大学珠江医院营养科教授杨力审稿，确保科学性和实用性。通过合理的食物搭配和热量控制，帮助糖尿病患者轻松管理血糖，享受健康美食。

根据《高血糖症营养和运动指导原则（2024年版）》，糖尿病患者的营养餐应遵循以下原则：

1. 以植物性食物为主：坚持植物性食物为主、动物性食物适量的膳食模式，做到食物多样，三大营养素供能比例适当，可参照“中国居民平衡膳食餐盘”搭配食物。

2. 控制能量摄入：通过吃动平衡维持健康体重，每日膳食总能量以达到或保持健康体重为宜，注意肌肉量的维持。超重和肥胖人群应控制能量摄入，可根据减重目标，在现有能量摄入基础上每天减少500kcal左右的能量摄入。

3. 选择低GI食物：膳食碳水化合物供能比占总能量45%-60%，多选择较低GI的食物，提高主食全谷物和杂豆的摄入量，以占主食的一半为好；限制高GI食物摄入，并注意控制膳食升糖负荷（GL）。

4. 增加膳食纤维摄入：每日25g-30g为宜，多吃粗杂粮和豆类。保证新鲜蔬菜和水果摄入量：每日新鲜蔬菜摄入量不少于500g；两餐之间的加餐可选择吃水果，以低含糖量及低GI的水果为宜，并注意计入总能量。

5. 限制精制糖摄入：不喝含糖饮料（包括果汁饮料），少喝代糖饮料，尽量选择白水和淡茶等饮品。

6. 控制脂肪总量：选好脂肪来源：以脂肪摄入量占总能量20%-25%为宜，限制油炸类食物摄入；减少饱和脂肪酸摄入，以供能比不超过总能量10%为宜；尽量避免反式脂肪酸摄入，适当提高不饱和脂肪酸的摄入比例。

7. 规律进餐：做到细嚼慢咽；注意进餐顺序，可先吃蔬菜、再吃肉蛋和主食。

以下是几个推荐的控糖食谱：

1. 双豆杂粮粥

• 配料：红豆、黑豆、大麦粒、燕麦粒、藜麦、黑米
• 营养价值：高纤维、高维生素、高蛋白、营养素含量丰富的主食
• 特点：低血糖指数，适合糖尿病患者食用

2. 魔芋海带豆腐汤

• 配料：魔芋、海带、豆腐
• 营养价值：低热量、高纤维、高蛋白、营养素含量丰富的汤品
• 特点：无烹调油，适合控制热量摄入

3. 青椒香芹煮蛋白

• 配料：青椒、香芹、鸡蛋（去黄）
• 营养价值：低热量、高纤维、高蛋白、营养素含量丰富的主菜之一
• 特点：无烹调油，减少脂肪摄入

4. 五彩饭

• 配料：玉米碴、黑米、红米、小米、白米
• 营养价值：低血糖指数主食
• 特点：多种谷物混合，营养均衡

5. 黄瓜圣女果橙鸡蛋拼盘

• 配料：黄瓜、圣女果、橙子、鸡蛋
• 营养价值：低血糖指数、高纤维高蛋白质佐餐菜肴
• 特点：食材多样，口感丰富

6. 木耳芹菜蒸鸡

• 配料：木耳、芹菜、鸡胸肉
• 营养价值：高纤维、高蛋白、营养素含量丰富的主菜之一
• 特点：去皮鸡肉，减少脂肪摄入

南方医科大学珠江医院临床营养科负责人杨力教授强调，饮食控制是糖尿病治疗的基础。具体包括：

1. 合理控制总热量：使用“五步骤”计算每日总热量，即判断现有体重情况、计算标准体重、确定体力活动强度、查找每日需要的能量水平、计算每日所需总能量。

2. 食物交换份：根据总热量设计每日食谱，灵活调整食物种类和比例。

3. 正确的进餐顺序：采用“蔬菜—肉类—主食”的进餐顺序，放慢吃饭速度，少食多餐。

4. 监测血糖：定期监测血糖水平，根据血糖变化调整饮食方案。

通过遵循上述营养餐搭配原则和具体食谱建议，糖尿病患者可以更好地控制血糖，享受健康美味的饮食。但请记住，每个人的情况都是独特的，因此在开始任何新的饮食计划之前，最好先咨询医生或医疗专业人员。