疾控科普：餐饮具消毒全攻略
疾控科普：餐饮具消毒全攻略
餐饮具是家庭生活的日常必需用品，如果不定期进行彻底的清洗和消毒，可能成为传播疾病的重要媒介。本文将为您详细介绍几种安全有效的餐饮具消毒方法，帮助您保障家人健康。
大量调查资料表明，从碗、筷、碟、勺、锅、茶杯等餐具上常可检测出各种致病微生物。如果在日常生活中，不经常进行彻底的清洗和消毒，那么这些餐具就可能成为传播如甲型肝炎、痢疾、伤寒、结核病等疾病及食物中毒的媒介。特别是当家庭中有人得了上述各种传染病后，由于共用餐具可以引起这些肠道传染病在家庭中相互传播。因此，做好家庭中常用餐具的日常消毒，有利于保障全家平安。饮食安全无小事，清洗消毒有讲究，既不能不消毒，也不能过度消毒。
那么，哪些消毒方法更令人放心呢？建议尽可能使用物理方法，少用或不用化学方法。
物理方法
1. 煮沸消毒
将有盖餐具盖子打开，放到锅里浸没于水中，煮沸后维持15分钟左右，捞出沥干即可。不锈钢、玻璃材质可冷水入锅，硅胶、PP（聚丙烯）、PPSU（聚亚苯基砜树脂）等材质可待水沸腾后再入锅。
2. 蒸汽消毒
将有盖餐具盖子打开，置于锅中，隔水蒸15分钟左右即可。
3. 紫外线照射消毒
近年来，市场上出现了很多紫外线餐具消毒器。需注意，紫外线穿透性较差，不能直接照射到餐具各面和消毒空腔内部。如消毒器原理仅为紫外线，无其他消毒因子（如：高温），则消毒效果非常有限。建议选择前两种物理消毒方法。
化学方法
1. 臭氧消毒
目前，很多家庭使用带消毒功能的洗碗机，除了高温、紫外线消毒杀菌方式外，还有一种臭氧消毒洗碗机，利用臭氧的强氧化作用达到消毒灭菌效果，但是高浓度臭氧具有爆炸性，如果吸入过多对人体的健康也有害，应注意餐具使用臭氧消毒后，不要着急打开洗碗机门，最好等一会，等待臭氧分解后再打开。
2、84消毒液消毒
84消毒液属于含氯消毒剂，可用于餐饮具等一般物体表面消毒。仅从消毒角度来说，可以用84消毒餐具。有人认为84消毒液味道大，主要还是担心用84消毒餐具后清洗不彻底，残留物质或异味可能对健康不利。
另外，如果餐具各部位材质不甚相同，如橡胶手柄、不锈钢制品并不耐化学消毒剂腐蚀，部分可能还有漆面，易受化学消毒剂影响。长期或使用了高浓度消毒剂消毒，容易造成这些材质、漆面的老化、腐蚀。
注意事项
① 无论选择哪种消毒方法，都要先清洗去除餐具上的油污、奶渍等有机物。
② 根据餐具材质及使用说明书，选择适合的消毒方法。
③ 餐具首选物理方式消毒更放心，使用化学方式消毒后，需用清水冲洗干净。
④ 消毒后餐具要及时沥干水分或烘干，阴凉通风处保存。