吃货必看：如何用鸡蛋做出满分早餐？
吃货必看：如何用鸡蛋做出满分早餐？
鸡蛋是早餐中的明星食材，不仅营养丰富，还容易准备。从简单的煎蛋、水煮蛋到创意十足的鸡蛋料理，总有一款能满足你的口味。研究表明，每天食用1-3个鸡蛋不仅能提供必需的维生素和矿物质，还能帮助控制体重和血糖水平。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，学会几种简单的鸡蛋早餐做法，让你的一天从满分开始！
鸡蛋早餐的营养价值
鸡蛋是营养密度极高的食材，富含优质蛋白质、胆固醇、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B族、维生素D、维生素E、钙、铁、磷、钾、镁、铁等营养成分。尤其是其中优质的蛋白质成分，机体消化吸收率可高达99%。
研究表明，每天吃1~2个鸡蛋的人，鸡蛋中的优质蛋白质、卵磷脂等成分，有助于增长机体内的高密度脂蛋白胆固醇“好胆固醇”水平，进而对保护心血管健康有益。
五款创意鸡蛋早餐食谱
- 气炸面包布甸
这道法式甜品只需10分钟就能完成。外层烤得金黄酥脆，内里却保有柔嫩、吸满蛋汁的浓郁口感。只需面包、鸡蛋、牛奶和少许可食用的糖等基本材料，方便又无须繁复步骤。
材料：
- 面包 1片
- 鸡蛋 2个
- 牛奶 100 mL
- 糖 适量
- 柠檬汁 适量
做法：
将鸡蛋、牛奶、糖和柠檬汁混合搅拌均匀。
将面包撕成块状，放入焗碗。
倒入混合好的蛋浆。
放入气炸锅，以180度焗8分钟。
取出，面上洒糖，再放回气炸锅焗2分钟，即成香脆外皮、软嫩内馅的面包布甸。
墨西哥风味蛋饼卷
这道蛋饼卷带有浓郁的墨西哥风情，结合了柔软的鸡蛋饼、牛油果、番茄丁和切达起司，撒上少许辣椒粉或孜然粉，增添独特的风味。这道蛋饼捲做法简单，只需短短几分钟即可完成，口感丰富、滋味十足。
材料：
- 鸡蛋 2个
- 盐、黑胡椒 适量
- 牛油果片、番茄丁、切达起司 少许
- 辣椒粉或孜然粉
做法：
将鸡蛋打散，加入盐和黑胡椒调味。
煎成蛋饼后，铺上牛油果片、番茄丁和切达起司。
撒上少许辣椒粉或孜然粉，卷起切段，即成带有浓郁墨西哥风味的蛋饼捲。
法式烤蛋盅（Cocotte Eggs）
这是一款精致且简单的法式早餐料理，只需将鸡蛋与鲜奶油、火腿或熏鲑鱼等食材混合，轻轻调味，再放入蒸炉或微波炉短时间加热即可完成。烤蛋盅呈现出滑嫩的蛋白和半熟的蛋黄，搭配香浓的奶油及食材的咸香风味，口感丰富，让人回味无穷。
材料：
- 鸡蛋 1个
- 鲜奶油 2汤匙
- 火腿片或熏鲑鱼小块
- 盐、黑胡椒、香草 少许
做法：
在小烤盅中加入鲜奶油和火腿或熏鲑鱼。
打入鸡蛋，撒上盐、黑胡椒和香草。
将烤盅放入蒸炉或微波炉加热至蛋白凝固但蛋黄仍流动，约3-5分钟即可享用。
叮叮滑蛋治
这是一款简单又快捷的微波炉三明治，不需开火，在短短几分钟内即可完成。只需将鸡蛋、牛奶和盐搅拌均匀后，用微波炉加热至滑嫩的半熟蛋，再夹入方包中。这款三明治口感柔滑、风味清新，特别适合孩子或上班族。
材料：
- 鸡蛋 3个
- 牛奶 半杯
- 方包 2片
- 盐 适量
做法：
将鸡蛋打入碗内搅拌均匀，再加入牛奶和盐拌匀。
放入微波炉以中低火加热约1分钟，取出搅拌，微波至滑嫩浓稠。
取出后将半熟蛋夹在两片方包中，喜欢浓味可加黑胡椒，即成香滑蛋治。
火腿鸡蛋松饼
这道松饼结合了沙拉酱的浓郁和火腿的咸香，口感滑嫩，带有淡淡的黑椒香气。火腿的花型外观让料理显得别致，是早餐或午间轻食的理想选择。只需几分钟便可在微波炉完成，让家常鸡蛋料理也能展现出独特的风味和美感。
材料：
- 鸡蛋 2个
- 沙拉酱 2匙
- 黑椒及盐 适量
- 火腿 2片
做法：
- 先调蛋浆：将蛋、沙拉酱拌匀，然后加入黑椒及盐作调味，混合成蛋浆。
- 然后把原片火腿放入迷你焗盅，放入时把四角向图心推，掘曲成花型。
- 把蛋浆倒入，放入微波炉叮8分钟至蛋浆凝固。
实用的鸡蛋早餐搭配建议
欧包+鸡蛋+水果：欧包提前买好，放进烤箱简单复烤几分钟，外皮酥脆，内里依旧柔软有嚼劲。煎个溏心蛋，再搭配上新鲜水果，一顿美味早餐轻松搞定。
一周营养早餐计划：
- 周一：玉米+鸡蛋白+坚果+杏仁奶
- 周二：鸡蛋+蓝莓香蕉奶昔
- 周三：亚麻籽核桃欧包+鸡蛋+牛奶
- 周四：贝贝南瓜+鸡蛋+坚果+杏仁奶
- 周五：红薯+鸡蛋+杏仁奶
- 周六：玉米燕麦红枣饮+鸡蛋+奇异果+坚果
- 儿童营养早餐：
- 葱油拌面+娃娃菜豆腐汤
- 蔬菜鸡蛋饼+紫薯山药小米糊
- 迷你鸡蛋小汉堡+奶香玉米汁
- 菠菜鸡蛋卷+番茄山药小丸子
- 福袋馒头+雪梨银耳羹
- 鲜肉汤包+鲜蔬芙蓉汤
- 低卡高蛋白早餐：
- 玉米和南瓜切块后撒黑胡椒海盐，用空气炸锅200度烤15分钟
- 蒸个溏心蛋，蒸蛋器7分钟后，取出放冷水中剥皮切开
- 全麦吐司切小块备用
- 食材都准备好摆盘即可
这些早餐不仅制作快捷，还能提供丰富的营养。你可以根据个人口味调整食材或尝试其他简易食谱，让每天的早晨都充满美味与健康！