秋冬必备！用美国碧根果DIY美味零食

秋冬必备！用美国碧根果DIY美味零食

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1.

https://www.sohu.com/a/853282181_121956424

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https://www.163.com/dy/article/ITIQ6ALI0522R6KC.html

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http://m.shuangxiong168.com/Article/xiong2/1504.html

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https://truly-fresh.ca/products/%E9%9D%92%E7%9D%90-%E8%AF%B8%E6%9A%A8%E9%A6%99%E6%A6%A7-500%E5%85%8B-copy

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https://www.elle.com.hk/beauty_and_health/nuts-advantages-and-usage

秋冬季节，正是享用碧根果的好时节。碧根果，又名薄壳山核桃，不仅是一种美味的坚果零食，更是一种营养丰富的食材。它富含蛋白质、维生素E、锌、锰等多种营养成分，具有健脑益智、抗氧化、美容养颜等多重功效。今天，就让我们一起来探索如何选购、储存碧根果，并制作出美味的零食吧！

选购碧根果时，可以从以下几个方面进行判断：

1. 外观：优质的碧根果外壳颜色均匀，呈浅褐色，表面光滑且带有自然纹理，无明显裂缝或破损。

2. 声音：拿起碧根果轻轻摇晃，如果听到空洞的声音，说明果仁不够饱满，应选择摇晃时声音实心的碧根果。

3. 气味：新鲜的碧根果具有淡淡的坚果香气，如果闻到霉味或异味，则说明已经变质。

碧根果富含油脂，容易因氧化而变质，因此正确的储存方法非常重要：

1. 密封保存：将碧根果放入密封容器中，避免与空气接触，防止受潮。

2. 低温储存：建议将碧根果存放在冰箱中，低温环境可以有效延长其保质期。

3. 避免高温：高温会加速油脂氧化，导致碧根果产生哈喇味，因此要远离热源。

碧根果可可曲奇

这款源自纽约Levain Bakery的著名曲奇，以其香浓软心的口感而广受欢迎。以下是具体制作步骤：

材料：

• 黄油：100克
• 黄糖：30克
• 白糖：35克
• 鸡蛋：55克（约一个室温鸡蛋）
• 中筋面粉：100克
• 低筋面粉：50克
• 可可粉：10克
• 玉米淀粉：3克
• 泡打粉：2克
• 小苏打：1.5克
• 黑巧克力：160克
• 碧根果：100克

步骤：

1. 将黄油室温软化后搅拌均匀。
2. 加入糖，再次搅拌均匀。
3. 融合完成后，加入一个鸡蛋，再次搅拌均匀。
4. 加入粉类，混合均匀。
5. 加入切碎的黑巧克力和碧根果，如果面糊太粘稠，可以冷藏30分钟后取出。
6. 将面糊分成约160克每个的球状，团圆后冷藏2小时。
7. 冷藏定型后，烤箱预热至180℃，烤20分钟。

小贴士：

• 200℃烤15分钟可获得高挺裂口的造型，看起来更有食欲。
• 180℃烤20分钟则呈现中挺的圆弧顶，口感柔软。

坚果混合零食

这是一款简单易做的健康零食，适合各种场合食用。

材料：

• 生杏仁：100克
• 核桃仁：100克
• 碧根果：100克
• 干果（如葡萄干、干枣）：适量
• 蜂蜜：适量
• 盐：少许

步骤：

1. 将生杏仁、核桃仁和碧根果均匀铺在烤盘上。
2. 放入预热至180℃的烤箱中，烘烤10-15分钟，直到坚果微微变色并散发香味。
3. 将烤好的坚果取出，稍微冷却后放入大碗中。
4. 加入适量的干果和少许盐，淋上蜂蜜，搅拌均匀即可。

香脆薯片

这款零食结合了碧根果的香脆与薯片的酥脆，口感层次丰富。

材料：

• 土豆：2个
• 橄榄油：适量
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量
• 碧根果碎：适量

步骤：

1. 土豆去皮后切成薄片，尽量保持厚度均匀。
2. 将切好的土豆片放入清水中浸泡20分钟，去除多余的淀粉。
3. 捞出土豆片，沥干水分，用厨房纸吸干。
4. 在土豆片上淋上橄榄油，撒上盐和胡椒粉，轻轻搅拌均匀。
5. 将土豆片均匀铺在烤盘上，放入预热至200℃的烤箱中，烘烤15-20分钟，直至金黄色且脆。
6. 出炉后，撒上适量碧根果碎，增加口感和风味。

虽然碧根果营养丰富，但因其热量较高，建议适量食用。每天食用30-50克为宜。此外，腹泻或痰热咳嗽者应避免食用，不宜与白酒同食。

秋冬季节，不妨多尝试用碧根果制作各种美味零食，既可作为日常小食，又能招待亲朋好友，让这个季节的餐桌更加丰富多彩！