巧克力疗法：可可黄烷醇对抗压力和高脂饮食的保护作用

巧克力疗法：可可黄烷醇对抗压力和高脂饮食的保护作用

英国伯明翰大学研究指出，高“黄烷醇（flavanols）可可饮品可在压力与高脂饮食下显著改善血管功能，但对情绪和脑部氧气供应影响不显著。日常摄取如可可粉、绿茶、莓果等富含黄烷醇的食物，有助减少压力和不良饮食对健康的负面影响。

压力已成为现代人生活中的常态，许多人面对压力时倾向于选择高脂肪食物来缓解情绪，但这种饮食模式对心血管健康的负面影响却不可忽视。英国伯明翰大学的一项研究发现，富含黄烷醇的可可饮品或许能成为有效减轻压力和改善心血管健康的方法。黄烷醇是一种天然存在于可可、绿茶、莓果等植物性食材中的化合物。

研究招募一群健康的年轻人参与实验，让他们摄取一份高脂肪早餐，包括奶油牛角面包、奶酪和全脂牛奶，搭配上一杯高黄烷醇或低黄烷醇的可可饮品，食用后受试者需完成一项心算测验，模拟日常生活中的压力情境。研究团队通过记录受试者的心血管活动、血管功能和前额叶皮质的氧气供应，评估黄烷醇的潜在益处。

结果表明，在高压与高脂饮食下，饮用低黄烷醇可可饮品的受试者血管功能显著降低，且这种不良影响可持续90分钟。而饮用高黄烷醇可可的受试者，血管功能则呈现显著改善，显示出更强的恢复能力，证明黄烷醇能在压力和高脂饮食的双重挑战下具有保护血管的功效。但黄烷醇对脑部氧气供应和情绪改善的影响并不显著。

在实际生活中，选择未经过度加工的可可粉或其他富含黄烷醇的饮品和食物，例如绿茶、红茶、莓果和苹果，都可以帮助我们达到每日建议摄入量（400至600毫克）。这些简单的生活习惯改变，可以帮助我们在压力期间做出更健康的选择，减少压力和不良饮食对身体健康的负面影响。

本文原文来自Agricultural Technology Decision Information Platform